최근에 어디가서 생선 구이를 시켰는데 간장이 기가막힌거다.
집에서 맨날 찍어먹는 간장 만드느라 이것저것 섞어보는데 절대 따라갈 수 없는 맛이 나더라.
그래서 물어보니 이거다. 기꼬만 혼쯔유
풍미는 기본적으로 일본 가츠오부시 향을 깔고 가고 거기에 msg나 이런거 넣었겠지.
짜지도 않고 거의 대부분 음식에 잘 어울린다. 근데 생선 구이는 좀 아닌것 같다.. 만두에 특히 오진다.
왜 이걸 음식점에서 안주는지 모르겠다. 가격도 아주 비싼 편이 아니다. (쿠팡 기준 1.8리터에 1.5만원. 우리 나라 진강장 1.7리터에 5천원정도..)
한번 사놓으면 마르고 닳도록 먹으니 개강추다. 올해 산것중에 베스트다 진짜.
10개의 댓글
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ChefKing
기꼬망 혼쯔유 아주 좋지
매장에 따라 다른데 쓰는곳도 잇긴한데.. 대부분 못쓰지
생각보다 변질이 잘되기도하고(상하는건아닌데 가스가찬다거나 색이 탁해진다거나) 부유물이조금 있어서 거부감갖는 손님도 생길수잇음
그래도 맹점은 가격이지
일식점등에서쓰는 업소용 양조간장들은 코스트원가율로따지면 리터당 3천원정도야
양조간장끓여서 가쓰오부시를 넣거나 첨가제 넣어서 만드는게 가격면으로나 맛면으로나 효율이 훨씬 좋기도하고
그에 비하면 기꼬망기성제품은 싸보이지만 경영측면에서는 엄청나게 비싼 가격인거지
화울
옹.. 그렇구만. 가게는 힘들구만
몽실언니
쯔위는 쯔유를 좋아할까?
포전개물
회에도 좋음?
화울
괜찮을것도 같음.. 잘 모르겠네. 좀 기름진거에 괜찮을꺼 같음
Cvletter
이걸로 돈까스덮밥 가끔씩해먹는데 여기저기 잘쓰임
화울
또 뭐해먹음?
Cvletter
스키야끼할때 넣어먹엇음
HeadTax
오히려 향 들어갔다고 싫어하는 사람도 있더라 ㅋㅋ
화울
좀 으르신들은 그러지 않을까? ㅋㅋㅋ