겉에 그 팬케이크 하면 떠오르는 색깔로 굽는거까지는 불조절만 잘하면 어떻게 되는데
기포 엄청 생기고나서 뒤집는고 색깔나오는거 보고 꺼내는데
내가 생각하는 그 빵같은 식감이 안나오고
속이 떡이된 그대로 덜익어서 나옴
안도 익혀보려고 불을 엄청약하게 하면 엄청나게 오래걸리고 어쩔땐 색도 안나오고 빈대떡이 되버리거든
뭐가 문제인질 모르겠어
7개의 댓글
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ABC초콜릿
https://youtu.be/fxrnzgyDBd8
ABC초콜릿
핵심은 약불에서 오래
그거 아니면 그냥 얇게 많이 구우십쇼....
눈나나죽어
약불에 존버밖에 답이없나...
눈나나죽어
여튼 다시시도해본다 ㄳ
백탁
약불 오래
가열해서 한번 닦고 약불
반죽 붓고 기포 올라올때까지 기다림
기포 올라와서 구멍 많이 뚫리면 뒤집음
반대편 색 나올때까지 구움
ChefKing
현직 양식요리사 개붕이다
아침 호텔 조식 60명 두명이서 칠때
오믈렛이니 빵이니 소시지니 뷔페식이라 종류가 50가지는되는데 (특히 오믈렛재료가 많음)
바로즉석에서 만들어서 또는 구워서 제공하는 요리는 계란 , 오믈렛 , 팬케익 , 토스트 정도가 있는데
대부분 1분에서 2분내로 다 빠르게 만들어 제공되는데
팬케익만 5분이상걸려
팬케익 생각보다 약불로 오래 조져야되는요리야
위에 쪼꼬렛말대로 오래하거나 두께를 얇게하거나
첨에 믹스만들때 오일이나 크림양을 조금더 늘리면 덜익는거도 방지되고 색도 더 이쁘고 좀더 부드러운핫케익을할수이따
눈나나죽어
고맙워요