비프스튜 용도로 쇠고기는 어떤걸 사야할까? 살치살? 안창살? 토시살?
우리나라는 비프스튜를 별로 안먹어서 도무지 알만한 사람이 없네..
7개의 댓글
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치킨왕국
블레이드정도면 괜찮지않을까 ~~ 어차피 오래끓이는요리니까
일본에서는 비싸지않은 아무거나 넣어도 좋다고하는데
야채참치
오래끓이는 요리라 지방질이 많거나 연한고기로 해버리면 식감도 없이 다 풀어져버려서 별로일거고
지방질이 많지않고 좀 질긴 고기로 하면 적당한 식감도 생기고 좋음
스위트크림콜드브루
이거마따
곰형
홍두깨로 가자!!
주물주물주물팬
양지 홍두깨같이 좀 질기고 싼 부위욧
뚜뽀이까르또쉬까
나는 양지머리 삼
양지머리 오래 삶으면 맛있더라
저번에 뵈프 부르기뇽도 양지머리로 함
pangloss
부채살이 채고시다...
오래 끓여 젤라틴화 된 근막이랑 힘줄이 부드럽게 입안에서 씹히는 감동적인 식감.
미국산이나 호주산 원물로 사면 가격까지 착하고.
아니면 아롱사태?