매콤새콤 감자볶음.

준비물

1. 감자 두 알

2. 양파 4분의 1

3. 마늘 6쪽

4. 고추 or 파프리카

5. 당근 반 개

6. 대파

조미료

1. 고추기름

2. 화조유 (얼얼한 맛을 내는 기름. 마라탕의 그 맛)

3. 진추 (중국식초)

4. 치킨스톡

5. 소금 한스푼

6. 설탕 반스푼

레시피

1. 감자는 최대한 얇게 채썰어서 물에 담가둔다. 전분기 빼자

2. 고추기름과 화조유를 1:1 비율로 섞는다.

너무 매운 맛이 싫다 싶으면 식용유2 : 고추기름1 : 화조유1 비율로 해도 좋음.

2. 기름이 끓으면 양파/대파/고추/마늘을 넣고 향을 낸다.

3. 양파 숨이 죽으면 손질한 감자와 당근을 넣고 볶는다.

4. 진추를 숟가락 2~3큰술 넣는다.

5. 소금 한스푼, 설탕 반스푼, 치킨스톡 1~반스푼 넣어 간을 맞춘다.

6. 적절히 볶는다.

7. 중국식 감자볶음 완성.

얼얼하고 매콤한 맛에 중국식 새콤함이 섞인 감자볶음.

진추는 쉽게 구하기 어려울지도 모르지만 중국식품점에 분명 들어와 있을듯.

화조유/고추기름 정도는 요즘엔 이마트에서도 팔더라.