고기에서 비릿내는 안나는데 완성된 고기가 좀...딱딱하네
먹기힘들정도는 아닌데 좀 딱딱해 부드럽게 만들수있는 방법이 있을까?
10개의 댓글
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카테고라이져
제일 약한 불에서 3시간정도 끓여
카테고라이져
콜라겐이 젤라틴이되려면 55도의 저온에서 조저야돼
위렌
아 오래끓이면 딱딱해지는게 아니야?
카테고라이져
강불에서계속끓으면 딱딱해지는데 약불에서 졸이면 부드러워져
위렌
고마웡
사촌간볼빨기
걍 전기밥솥 때려넣고 취사 돌리면 잘됨
몽실언니
그럴 땐 파인애플 100g 갈아넣고 냉장고에서 하루 숙성.
수강여석이없습니다
했다가 까먹고 그다음날 열어보면 다진고기 되어있음 ㅎ
몽실언니
그럴 땐 된장 넣으면 강된장 된다.
여기있었군 심청이
오늘 아침에 TV에서 돼갈찜 나오던데
식용 베이킹 소다 넣고 끓이라더라 끓는점 높여준다고