얘네들은 왜 일본달걀이 맛있는지에 대해 하나도 모르고 한국계란은 쓰레기니 거기서 더 나아가 식재료 조차 뭐같은 헬조선론이 왜 나오는지 모르겠다

일본 날달걀이 맛있는거 맞는말이다. 근데 원인을 알아야지... 식문화사를 돌이켜보면 수요에 따라 재료와 식품의 질 개선이 얼마나 이루어져 왔는지 봐야 한다

일본애들 한국 애들과 달리 유난히 끈적이는 식감 좋아한다 참마, 낫토, 날달걀 같은거 보면 한국사람 입에도 대기 싫을 식감 참 좋아한다. 그만큼 날달걀에 대한

선호가 높기에 그에따라 품질개선에 몰두해온거....

이거에 대한 또다른 예는 동남아시아의 피쉬소스들... 정말 삼게표 같은 일반 제품의 세배가격 넘는것들은 먹으면 전혀 냄새 안나고 생선젓 감칠맛이 극대화 되어 팔린다

피쉬소스 없는 동남아 요리는 생각할 수 없기에 각 나라에서 어떻게 해서든지 품질 높이려고 발악해서 나온 제품들임

서양으로 돌아보면 감자도 마찬가지임.... 원래 감자는 단일품종으로 유럽에 들어왔지만 현재 전 세계에 널린 감자품종은 몇백개가 넘으며 포괄적으로 왁시 포테이토와 스타키 포테이토로 구분되는데 각 요리 종류에 따라 맛을 극대화 하도록 품종 개량이 되어왔음

한국으로 돌아보자면 라면이나 프라이드 치킨등이 있겠지... 식재료는 뭐랄까 워낙 복잡 미묘하게 가는 성향이 짙은게 한식인지라 특정 식품이나 재료에 대한 품질개선에 그다지 신경을 쓴거 같지는 않음...