잡담

일식집 호또마끼 직접 만드는거 어려울까

요즘 제대하고 일식집 알바하는데


여기 나오는 메뉴중에 호또마끼만큼 만들기 쉬워보이는게없따


그냥 잡생선살+쯔게모노 좀 넣고 마는건데


생선을 숙성시키는 과정 때문에 집에서 만들긴 힘들까?


일끝나고 남은거 얻어먹을때 넘나 맛난고시야....

3개의 댓글

2017.01.09
조빱이야 요즘 나가이 노리 온갖군데에서 팜 없으면 초밥용김 암거나 사고 스시밥 하는건 할줄암?
인터넷검색만 하면 초 비율 다나와 고대로 하면되 밥은 약간만 질게하고
나머지는 걍 김밥처럼 김발로 말면됨... 재료 넣고싶은거 넣고 생선 숙성은 말이 숙성이지 회사놓고 먹다남은거 냉장고에 넣어놔도 숙성됨...
그리고 호또가아니라 굵다라는 의미의 후또이와 말이라는 의미의 마끼가 합쳐진말임
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2017.01.09
그렇다고 김밥처럼 둥글게 말지말고 살짝 둥글둥글한 사각형으로 만들어랑 김발로 각좀잡아서... 재료는 취향임 나 일할땐 큐리마끼라고 오이만넣어서 팔기도했음
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2017.01.10
수 많은 재료에 대한 지식과 손질 방법 그 기술을 익히는데 오래 걸리는거지. 초밥 중 하나 익히는건 어려운게 절대 아님.
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