내가 본건 저정도 고기조차도 없었는데

흑돼지 후리미엄 미쳤네

'식문화 차이'

※ 실제로 한 말

크게 관계 없을 수 있는데 우리나라 양돈업이 저렇게 삼겹살에 맞춰서 이뤄지다보니 삼겹살 이외 부위가 맛없어지는 문제가 있다고 함.

삼겹살이 원래 지방이 많은 부위인데 이걸 구이용에 맞춰 등지방량을 맞추면 그보다 지방함량이 적은 앞다리, 목살, 안심같은 부위는 퍽퍽해지기 쉬움

이베리코 돼지고기에서 삼겹살이 잘 없고 있더라도 낮은 등급인 이유가 그쪽은 앞다리로 하몽을 만드는게 메인이니까 앞다리가 크고 지방함량이 높게 사육하는데 이러면 삼겹살부위는 그냥 비계밖에 없어서 그렇다고 함

문경 약돌돼지 추천한다