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고기 요리 할 때 핏물 빼지 마세요

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18개의 댓글

핏물 안 빼면 냄새 나는데 ㅠ

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@에틸렌999불가즈아

애초에 냉장유통 잘된거 밖에 오래 뒀다가 다시 냉장고 넣고 꺼내서 하면

의미없는거

 

최대한 냉장상태 잘 유지된 고기는

찜이든 국이든 핏물 안빼는게 더 맛있다는 말

 

예전엔 도축하고 정형하는데 위생기술이 지금만큼 좋지 않아서

핏물빼는게 위생적으로나 고기냄새같이 맛으로나 나쁠게 없었지만

지금은 굳이 뺄 필요 없다

0
@에틸렌999불가즈아

글 좀 읽어라

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@년후에개드립접음

글은 읽었는데 내가 그렇게 느낀다고

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16 일 전
@에틸렌999불가즈아

원산지 눈탱이 당한거 아녀?

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16 일 전

삼겹살로 김치찌개해도 맛나!

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16 일 전
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16 일 전

알고있지만, 잡내가 너무 많이나면 어쩔 수 없이 핏물 뺴거나 초벌로 한번 삶아야함 흑흑 ㅠㅠ

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16 일 전

응 양념해먹을거야

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좋은고기는 안빼고

안좋은고기는 빼면 됨

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16 일 전

좋은 고기는 안빼도 됨

보존기간도 부차적인 문제고 그냥 처음부터 고기질이 중요

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16 일 전
@Ainsof

질이 중요하지

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16 일 전

정육점에서 냉동으로 대량 사오고 이러는 건 빼야됨

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16 일 전

양념갈비 최고!

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16 일 전

깔끔한 국물을 원한다? 그러면 빼면 됨

아니면 끓을 때 거품 열심히 걷어주고

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16 일 전

사실 깔끔한 맛을 원하면 빼는게 맞음. 몽골같은곳은 안빼고 요리한다더라

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16 일 전

핏물이라하지만 피는 아니고 미오글로빈이 대다수일걸

핏물빼면 좋게 말하면 고기 육향이 진해지고

나쁘게말하면 잡내가 좀 남

 

육향(잡내) 는 개인 호불호 영역이니 취향껏~

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16 일 전

ㅇ수육도 통삼겹이 짱이야

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