목살 구이: 난이도 별 하나 ★

 

갑자기 고기가 땡겨서 목살을 구음

 

목살은 2cm 두께로 준비.

침니스타터에 숯 때려넣고 라이터큐브로 불땡겨놓고..

 

고기 앞뒤로 칼집넣어주고 소금 후추 뿌려주면 준비 끝

숯에 불붙이는데 대략 20분, 불붙이고 대략 30분 이내에 끝낼 수 있음

 

장점: 한번에 후다닥 빠르게 다 구워버릴 수 있다. 6~10시간씩 걸리는 미국식 슬로우 쿠킹에 비하면 1시간이내에 끝내는 bbq는 정말 간단한거ㅋㅋ

단점: 먹다보면 고기가 식는다.. 고작 30분 쓰기엔 화력이 충분해야해서 숯이 좀 아깝다.(숯은 보통 2시간 이상 탄다)

 

 

당연한 얘기지만 고기가 좋아야 더 맛있음..

 

2cm 두께의 목살은 대략 한덩이에 200g이 조금 넘음..

즉 1덩이 = 1인분

 

와이프랑 애 둘이 먹을꺼라 5덩이면 대략 1kg이 조금 넘고 많은 양인데..

 

 

남으면 구운채로 냉동하고 김치찌개 끓일때 넣지 뭐..

가장 화력 강한 곳에 올려두고 뚜껑을 덮음..

 

 

가장 강한 숯위에 고기를 올리더라도 속까지 열기가 들어가야 기름이 나오기 때문에 탈 일은 없다.

뚜껑을 계속 닫았다 열었다 해야한다.

 

 

뒤집고 뚜껑 닫고 -> 30초쯤 후에 다시 열어서 뒤집고 뚜껑 닫고 계속 반복

 

 

어느 정도 익으면 적당한 크기로 잘라준다.

 

 

고기를 자른 후엔 숯 위에서 볶아줘야 한다.

볶기엔 이런 모양의 집게가 좋다.

 

 

지속적으로 골고루 볶아주고 뚜껑을 닫았다가 다시 열고 볶아주고 반복

 

 

뚜껑을 닫고 5초 쯤 지나면 연기가 올라온다.

 

 

아 목살에서 불쇼는 매우 드문일인데ㅋㅋㅋㅋ

사진찍다 불쇼 시전

불이 올라오면 당황하지 말고 숯이 없는 쪽으로 옮겨주면 된다.

 

 

고기가 어느정도 익으면 사이드 올려줌...

 

 

끝

 

 

숯 아깝다..... 사람이 많으면 고구마라도 구울텐데...

 

 

대략 이런 비주얼

대충 한접시에 때려넣고 먹으면 됨..

 

1/3 정도는 끝내 못먹고 냉동실행..ㅇㅇ

 

목살 구이는 난이도도 쉽고 시간도 얼마 안걸리고 고기도 맛있다..

참숯향도 좋고 고기도 부드럽고..

목살은 지방이 단단하고 식감이 좋아서.... 물론 많이 먹으면 물림...

 

주말 끝.