역시 바게트는 내스탈이 아니라 보들보들한 모닝빵이나 만들어놓고 먹기로 했음
오래 보관할거니까 수분을 많이 저장할수 있게 탕종으로 꾸움
일단 풀탕종 부터 만들어줌
밀가루,물,소금,설탕 넣고 살살 끓여줌
그럼 풀탕종 완성
냉장고에 하루 숙성후 사용
이제 본반죽 ㄱㄱ 탕종 반만 우선 넣고 돌려줌
나머지 탕종이랑 버터 넣고 마저 반죽 ㄱㄱ
어우 찰진거 보소
이제 발효 하고 성형 해줌
2차 발효 후 오븐 ㄱㄱ
그럼 완성~
여윽시~ 부들부들~~허이
딸기쩀 발라먹고 스프에도 적셔 묵어야징~
3개의 댓글
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요리조무사
탕종식빵이라는게 이스트대신 탕종이라는 효모를 만들어서
만드는건가
맛있어보인당
층노숙자
고건아니공 탕종을 만들어서
밀가루에 수분을 최대한 먹을수
있게 한거
고럼 더 촉촉하고 쫄깃해짐
페리카나치킨이찾아왔어요
신기하다