원육 사다가 근막 떼는 용도로 기셀 뼈칼 하나 살라 하는데
이거 칼 갈아야됨?
사시미 칼 사면 면잡기 하고 이중각으로 각 살리듯 얘도 그런거 필요함...?
걍 수세미 빡빡, 야스리 쉭쉭 하면 됨?
잘 몰라서 야스리만 샀는데....
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백탁
야스리 쓰면 각도 조절이 힘들어서 날 쉽게 망가짐
칼 사용하다 기름 껴서 날 안들면 날 세우는 용도로 사용하라던데 쇳가루 들어갈거 같아서 좀 그래
칼 자체가 얇아서 굳이 그렇게까진 안해도 되고 숫돌 방수 높은걸로 열댓번만 슥슥 문질러도 날 설거니까
쓰다가 기름끼면 야스리로 삭삭하던가 행주에 닦던가해서 쓰고
날 좀 무뎌지면 살짝 갈면 될듯?
ABC초콜릿
숫돌은 600/2000방 있음
근데 쓸때마다 물 불려서 쓰는거 귀찮더라...
사시미는 가끔 쓰니까 1년에 몇번 안갈지만 주방칼은....
당겨서 칼 가는 헹켈 칼갈이도 있긴 한데 반영구적인것 같지도 않고 칼 날이 서긴 서는데
연필깎듯 제 살 깎아 날을 새운 느낌이라...
각도조절이 문제면 유튜브 참고 잘 해야겠다 ㄳㄳ
백탁
그냥 물 대충 묻혀서 슥슥 밀어도 갈리긴 갈림
어짜피 많이 가는게 아니라 속까지 불릴 필요 없어
ABC초콜릿
고기판다질문받는다
새칼사면 첨에 그냥쓰다가 나중에 칼갈이전문가님께 한번 맡겨서 날과 면한번 잡아주세요