떡볶이(신당동식)

빨라야 6.25이후에나 등장한 이것은 볶이라는 단어와 볶다라는 조리방식이 매칭되지않아서 내게 매우 큰 혼란을 가져왔음
떡볶이를 처음 먹었을때 떡볶이? 떡을 센불에 기름두르고 볶은건가? 겉바촉촉? 기름의 고소한 향내? 를 기대한 동심을 여지없이 짓밟았음
후에 이 상처받은 동심은 떡꼬치로 어느정도 위로를 받았고 기름떡볶이와 궁중떡볶이로 치유받았음

불고기(서울식)

원래 불고기는 맥적이나 너비아니라고 잘 저민 살코기에 진한 양념을 발라 숯불에 구운것이고(언양식 광양식 그리고 야키니쿠가 대표적 좀 싼맛에 먹고 싶다면 새마을식당가서 연탄불고기먹어보는것도 괜찮음) 이름값한다고 '불'에 구워지고 그을린 맛을 주는 요리임
근데 서울식불고기는 내 기대를 여지없이 짓밟았음
그 양념과 불이 어우러진 구워진 그맛을 기대한 내 눈에 들어온 것은 간장과 물엿 푼 물에 빠진 쇠고기였음
거기에 만든사람의 요리실력은 너무나 형편없어서(다른사람이 만든거) 그때 이후로 나는 불고기하면 머릿속으로 한숨부터 쉬게되었음
돼지불고기도 먹어봤는데 돼지불고기는 그래도 후라이팬에 지진맛은 나와서 간장/고추장 상관없이 별 불만 없었음
오히려 간장소스 돼지불고기는 데리야키느낌이라 거부감도 덜했음