아마 휴가 많이 나온다는 소리로 꼬시고 거기에 많이 솔깃해서 하는 사람 있을텐데 안가는게 좋음

요리 좋아하는 사람이나 자격증 따고 싶은 사람도 잘 생각해 보는게 좋음

그래서 취사병이 어떤 일을 하는지 알아보겠음

0. 당신은 어떤 부대에 전입했는가?

훈련이 많고 취사병도 따라간다 -> 지옥

식수가 200 이하다 -> 둘만 있어도 한끼 준비는 좆밥일 정도로 꿀

400 언저리 -> soso

over 2000(신교대, 보충대 등) -> 관절 박살나고 허리도 박살남

보통 200~600 사이고 훈련 안따라가고 요리에 관심 있다면 고려해 보는것도 좋다고 생각함

1. 밥짓기

갓 정입와서 뻘쭘하게 감자나 깎으면서 요리 하는것들을 볼텐이 이시기를 벗어나면 제일 처음 하는게 밥짓기임

보통 윗 그림의 취반기 라는 걸로 밥을 하는데 저거 하나에 30인분 정도로 침

그러니까 식수 400 정도면 40kg 쌀 한포대 반 정도를 써서 12~13판 정도를 하게됨

그정도 쌀 씻는것 까진 뭐 배우면 누구나 다 하는거지만 물조절이 문제

계절별로 쌀을 불릴지 말지 물을 많게 할지 적게할지 취반기마다 화력이 다르니 그것도 적당히 조절해야됨

그냥 대충 해먹으면 별 상관은 없다만서도

아무튼 이 단계에서 밥 하고 설거지 하면서 취사장이 어떻게 돌아가는지 배우게 됨

2. 국

슬슬 내 요리센스가 어느정돈지 가늠할 수 있게됨

취사병 요리랑 센스랑 상관 없다 하는데 다 개소리임 양만 다르지 필요함ㅇㅇ

이 단계는 취사병이 요리만 잘하는게 부질없단걸 알게 해주는 단계임

매번 변하는 식수에 맞춰서 국 양이 얼마나 될지 조절 해야하고, 와중에 맛도 신경 써야한다

순두부 찌개처럼 가라앉고 잘 타는 재료가 들어가는건 타지 않고 넘치지 않게 저어주는 스킬도 필요하고, 재료가 부서지지 않게 저어줘야함

그리고 언제나 한정된 조미료를 나눠 써야해서 맛있게 한다고 된장 고추장 팍팍 풀다가 짬장이랑 일종한테 욕 거하게 처먹고 똥국 끓이게 된다

요리사가 요리만 잘한다고 다가 아니란걸, 백종원이 존나 쩌는 아저씨인걸 절실히 알게 됨

소요시간: 400기준 1시간 내외, 감자탕, 삼계탕 등은 1시간 반 이상

3. 삼찬

식사의 메인인 고기,조림 등 찬 종류를 조리하는 단계임

위에선 신경쓸게 많아서 어렵게 적었는데 사실 디게 한가하기도 함

국은 가끔 저어주고 익는 순서따라 재료만 넣어주고 가끔 저어주면 알아서 완성되거든

삼찬부턴 응용력이 꽤나 요구되고 몸도 바쁘게됨 물론 응용력 없어도 맛 더럽게 없는 요리가 나올 뿐이지만...

급양대에서 매년 좆같이 새로운 레시피를 자꾸 내려줘서 새로 해보는 요리는 감으로 해야됨ㅇㅇ

뭐 그부분을 커버 하려고 이모나 급양관이 있는 거지만 이모가 처놀고 티비만 보고 급양관도 모르면 니가 알아서 해야됨

대량 조리이고 타지 않게 저어줘야 하는만큼 힘이 팍팍 들어가고 두부조림이나 감자조림같은 요리는 뭉개지지 않게 저어주면서 태워먹지 않아야 하는 섬세함도 겸비해야됨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

국처럼 넣어보고 싱거우면 더넣고 이러면 다 부서지거나 맛이 없어지니까 한번에 간을 잘 맞추는것도 중요하고

소요시간: 400기준 30분~1시간 가끔 한시간 이상 걸리는 요리도 있음

4. 튀김

보통 삼찬과 겸하거나 전담하게 되는 단계임

조리 중엔선 가장 좆빠지는 단계임 여름에 하면 다이어트 개꿀 장난 아니고 10kg은 빼기 싫어도 빠지는 정도

삼찬과 마찬가지지만 좀더 힘들고 번거롭고 시간도 많이 드는 단계임

국이랑 삼찬과 다른 스킬이 요구되서 뼈만남은 조기냐 황금빛 조기냐 실력에 따라 천지차이가 남

물론 잘튀겨도 안처먹음ㅇㅇ

조리시간 : 400기준 1시간 반 이상 닭튀김 같은 것들은 2시간 이상 걸릴수도...

5. 최종테크 재료 손질

빨라보이지만 농담 하나도 안섞고 저거 3배는 빨라야 정상임 칼도 작고 전역해서 저정도인듯...

보통 오이무침용 오이 3개에 2초 정도로 패스해야 정상임ㅇㅇ

이 단계는 칼을 써서 위험하기도 하고 들어오는 재료를 요리에 맞게 구분해서 썰어내고 분배해야 하기 떄문에 가장 마지막에 하게 됨

그냥 칼만 잘쓴다고 되는게 아니라 주방 돌아가는 꼴을 꿰고 있어야 하는 단계임

감자를 예로 들면 감자찌개 감자 볶음 감자 조림이 있다고 치자

너네 부대 애들이 얼마나 먹는지 가늠하고 들어온 재료에서 분배를 해야됨

감자가 2박스 들어왔는데 부족하다? 그럼 감자찌개에 들어가는 감자를 줄이고 감자볶음 감자 조림을 분배해야됨

감자 볶음 감자 조림에서도 감자 조림에 양을 많이분배해야됨 감자 볶음은 다른 야채로 커버 가능하니까...

뭐 대충 이런 식으로 돌아감

6. 취사 생활 

하루죙일 니 선임이랑 붙어 있어야됨 중대에서는 섬 같은 곳이고...

선임하고 무조건 사이 좋아야함

일과시간, 주말 따위 없고 일끝나면 쉬고 일 있으면 못쉬는 생활의 무한 반복이라고 보면 됨

조리에 실수가 용납이 안되서 처음 요리 할떄는 진짜 살얼음판 걷는 기분인데 물어보는것도 무섭고 힘도 들고 서러움

보직 특성상 힘을 많이 써서 상병까지 아침에 일어나면 주먹을 못쥐었음 왠진 모르겠지만 관절이 굳어서 잼잼 한참 해야 주먹 쥐어짐

가스 쓰고 날붙이 쓰니까 손에 상처도 많고 위험한 일이 많아서 실수 많이하면 평생 밥이랑 국만 해야할수도 있음

조리 자체는 숙달되면 둘이서도 400인분 취사 다 할수 있어서 손도 못대게 할 수도 있음

대신 실력만 받쳐주면 대우 받기도 좋음

묻고 싶은거 있음 물어보셈