크리스마스도 다가오고 1년에 한두번은 꾸워줘야지~

일단 제누와즈부터 준비

공립법으로 휩휩

패닝 해주고 오븐 ㄱㄱ

식혀주면 완성

요번엔 화이트가나슈 생크림으로 결정

가나슈 만들어주고 거기다가 생크림 더해주면 완성

제누와즈와 함께 냉장고에서 하루 숙성후 사용 해야 안정적으로 생크림이 올라온다고 하니 

숙성 ㄱㄱ

자~이제 다음날 바닦면은 날려주고

3장으로 커팅

딸기도 손질 해주고

생크림도 올려줌 

요건 샌딩용 

시트에 시럽 발라주고 샌딩 ㄱㄱ

딸기 깔아주고 다시 생크림 쳐발쳐발

3단 까지 올려주고 애벌 아이싱 해줌

이제 아이싱용 휘핑 해주고

듬뿍 발라줌

난 이게 최선임 ㅎㅎ

내일 회사가져가서 묵을 예정

남은거 짬처리하면서 사진 올림 

확실히 화이트커버춰로 하니까 초콜렛만도 찐~허게 나고 맛있네