그깟 고기조각 굽는데 정석씩이나... 그렇게까지 의리지킬필요 있나싶다

고기는 기본적으로 단백질과 지방이 많이 함유된 재료이기때문에 가열하면 무조건 쪼그라든다
그게 우리가 흔히 접할 수 있는 모든 고기는 마찬가지다

난 베이컨은 바삭하게 굽는것도 좋아하고 부들부들 익히는것도 좋아하고 따뜻하게만 해먹는것도 좋아한다.

다만 삼겹살이나 스테이크, 계란은 각각 익힘정도를 달리하는데
삼겹살은 익었을까 싶었을때 씹어보면 설겅설겅하는 식감이 없이 안까지 잘 익은 상태(바삭러들은 흔히 덜 익었다고 말하는 상태)
내 기준엔 이 때가 육즙이 가장 많고 고소하며 씹힘맛도 제일 좋더라

스테이크는 겉은 익어 좋은 냄새를 풍기고 안은 따뜻해져 빵빵해진 상태
계란은 흰자는 익었으나 푸딩같은 질감이고 노른자는 완전한 날것이지만 충분히 따뜻해져있는 상태가 가장 맛있더라
가끔 노른자가 쫀득쫀득하게 씹히기 직전까지 익히기도 하지만말야

사람마다의 입맛이나 그날그날 컨디션이나 어울리는 요리에 따라 조리법은 얼마든지 다를 수 있고
개개인의 조리법이라는 것이 다툼의 원인이 되기보단 행복의 계단 어디쯤이었음 한다
행복한 사랑하세여