수제 요리

동파간장 응용 #1, 볶음면

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시작은 혐짤로. 

 

이것은 흑마늘 로-얄 제리 처럼 생겼지만 사실은 동파육하고 남은 간장임. 돼지 껍데기의 콜라겐이 안에 다 베어서, 냉장 하면 이렇게 탱글거려 짐

 

이미 가족 모두 가장 기본적인 응용법인 간장계란밥을 먹었기에 요리세포가 한나도 없는 우리 가족들을 위해 쉽고 빠른 볶음면을 만들기로 함.

 

보통은 완성품만 떡하니 올리는데, 가끔씩 레시피도 같이 올려 주면 좋아하더라구. 그래서 디테일 하게 감.

 

 

 

이런 응용 요리는 마음 편하게 먹고 집안네 있는 재료들로 하는 거임. 메뉴 정하고, 야채 들어갈거, 고기/단백질 들어갈거 찾아서 걍 막넣고 하면됌

 

그래서 내가 찾은거는 3주된 냉동 소 무릎살(너클), 그리고 냉동 새우, 그리고 먹어도 먹어도 줄지않는 유럽파. 2불 50 주고 한봉지 샀는데 진짜 입열면 파냄새 나는거 같음.

 

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간편하게 하는 음식인 만큼 냄비 하나로 간다. 이 물에 고기도 해동하고, 새우도 익히고, 면도 삶을거. 소금 조금 친 물에 제일 꽁꽁 언 고기부터 넣어주고, 그 다음에 새우. 새우 다 거의 다익어 건질 떄가 되면 고기도 썰만큼은 녹음. 

 

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그렇게 녹는동안 시간활용하여 편마늘, 파 썰어놓음. 이제 국수 넣고, 새우까고 고기 썰면 됨. (채도 두번쓰셈. 국수, 새우)

 

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새우 까는 중 면이 다 삶아져서 면건지고 파/고추/마늘기름 올려놓음. 

 

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프렙을 마치고 기름도 충분히 냈으니, 동파 간장 투하. 자글자글 끓기 시작하면 그냥 다 쳐넣고 썪어주면 됌.

 

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라임은 즙으로 곁들일 거지만, 껍질이 존나 향이 좋음. 불끄기전에 갈아넣어 섞어줬음

 

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세팅 끝, 남은 파, 피클 적양파 곁들이고 깨 조금 뿌려주셈. 

 

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술이 빠지면 쓰나,

내일 월요일도 화이팅, 요게이들. 

 

 

 

6개의 댓글

2019.01.28

ㅂㅁ

0
G1
2019.01.28
@일300

괜찮아 괜찮아 월요일이야 이해해

0
2019.01.28
@G1

ㅂㅁ

0
2019.01.28

일300 재 정신이 좀 안좋던데 글쓴이가 이해해라

0
2019.01.28

아조시 요식업계 사람이야?

집에 없는게 없어;

0
G1
2019.01.28
@pangloss

요식업? 은 아니구 취사병으로 4년 있었지?

0
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