물론 화력이나 고기 두께 케바케는 감안하고
미디움정도로 먹으려면
1. 후라이팬 강불로 올리고 예열
2. 기름 넣고 연기 조금 올라오면
3. 시즈닝해둔 스테이크 고기 넣고 (강불에서) 각 면당 1분씩 튀기듯 굽기
4. 중약불로 줄여서 각 면당 3분씩 굽기
5. 레스팅한 다음에 먹기
이 정도면 무난?
14개의 댓글
무분별한 사용은 차단될 수 있습니다.
물론 화력이나 고기 두께 케바케는 감안하고
미디움정도로 먹으려면
1. 후라이팬 강불로 올리고 예열
2. 기름 넣고 연기 조금 올라오면
3. 시즈닝해둔 스테이크 고기 넣고 (강불에서) 각 면당 1분씩 튀기듯 굽기
4. 중약불로 줄여서 각 면당 3분씩 굽기
5. 레스팅한 다음에 먹기
이 정도면 무난?
노가다김씨
요리라는게... 그렇게 수학적으로 되는게아닌듯
고기두께도 다르고 화력도 그려러니와 내부온도도 얼마인지 부위도 어딘지에따라 다르고
요리하는사람에따라 다 다름
그리고 먹는사람의 선호도에따라 다르기도하고 나는 미디움웰임
그때마다 고기상황봐가면서 굽는편임
시간안보고 눌러서 확인 혹은 살짝 잘라보고 확인함
nam이
손가락으로 누르면 온도 높은데 화상 안입음?ㅠ
노가다김씨
잉 그렇게 오래누를거없고 집게로만 만져봐도 느낌오지 많이해보면 ㅎㅎ
하면서 본인의 레시피를 찾아야혀~
폐폐
시간으로 측정하려면 여러번해서 주방에맞는 레시피 만드는수밖에없는거같음.. 근데 어지간한 두께 아니면 면당 3분씩이면 오버쿡될거같은데?
온도계꼽는게 최고야
nam이
온도계는 없어서
그럼 2분정도??
야채참치
일단 강불 올렸다가 팬에서 연기 날 정도로 뜨거워지면 그 때 불을 중간으로 낮추는게 나음
그리고 시즈닝도 미리해버리면 타버릴 수 있으니까 조리 거의 끝나가는 과정에서 뿌려도 괜찮음
두꺼운고기의 경우는 애초에 낮은온도에서 구워서 속까지 열이 들어가게 해주는 게 좋음.
아니면 리버스로 굽거나 주물팬에 직접적으로 열을 가하지않고 살짝 띄워서 고기 내부온도를 목표치까지 올리고 굽는 방법도 있고 방법은 다양함
nam이
오호 ㄳㄳ
야채참치
아 대신에 후라이팬에 고기 올리기 전에 고기 표편에 수분감이 없게 키친타올로 잘 닦아주고 올리면 고기 색깔도 고르게 나고 균일하게 익으니까 꼭 표면을 잘 닦자
망한인생
다 필요없고 30초씩 굽고 뒤집으면 됨
nam이
보통 몇번정도 뒤집음?
30초굽고 뒤집고 딱1번하면 안익을거같은데 ㅋㅋㅋ
망한인생
온도계 꽂아야 됨
당연히 원하는 굽기까지 계속 뒤적거리는거고
돈 많으면 고기 여러개사서 4분 6분 8분 다 해보던지
나라면 몇천원 하도 않는 온도계 사겠지만
물론 진짜 사서 쓰고 있음 ㅋ
WHWrKQUDTLSDK
기름 연기나는데 거기서 불 안줄이고 굽기 시작하면 탐
글고 레스팅이나 이것 저것 하려면 온도계가 필요함 실패확률을 확 떨어뜨리거든
스위트크림콜드브루
집에서 먹는거면 익었겠는데? 싶으면 반잘라서 확인해바
당근시럽
진짜 온도계가 와따임. 레스팅 고려해서 원하는 온도보다 조금 낮게 구우면 됨