안녕 개붕이들-

원래 익게에 올렸는데 어떤 개붕이가 요리판을 알려줘서 여기는 처음으로 올려보는거야..!ㅎㅎ
내가 양파를 망으로 사거나 깐마늘을 사다보면 항상 애매하게 남고 상해서 버리게 되더라구
계속 그렇게 버려지니깐 너무 아까워서 이번엔 싱싱할때 조금 빼서 장아찌를 만들기로 했어

 

유리용기는 1리터짜리를 사용했어
마늘은 끝부분을 손질해주고 양파도 먹기좋은 크기로 잘라서 넣어주자


 

간장은 물:간장:설탕:식초 → 2:1:1:1 비율 (어차피 끓여줄꺼니깐 용기 용량만큼 만들기..!)
통후추 1큰술 + 마른다시마 4장 + 월계수잎 2장 + (청양고추는 취향에 맞게 넣어줘)
 

간장이 끓기 시작하면 다시마를 건져주고 2분정도 더 끓여주자
(다시마는 오래 끓이면 떫고 쓴맛이 나와..!)


 

나는 통후추도 걸러냈는데 귀찮으면 안해도 돼ㅋㅋ
수분이 많은 채소는 간장이 뜨거울때 부어줘야 더 아삭거린대

 

적당히 식으면 냉장고에 넣어주기..!
양파는 간장이 금방 스며들어서 다음날 먹어도 괜찮은데,
마늘은 시간이 조금 걸리니깐 1주일정도 뒀다가 먹으면 돼-


p.s. 간장 끓일때 꼭 환기시키면서 끓여.. 온 집이 지금 식초 시큼한 냄새때문에 콜록거린당..ㅠㅠ