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묘롱
난 진 양조는 뭔차인지 모르겠고 구분 안하고 쓰는데
단맛 나는 일반간장
국간장은 엄청짠 간장
종합주가지수
맛간장인가
묘롱
맛간장은 이것저것 넣어서 조미한간장
미스터꿀
맛간장은 msg들어간 간장
대부분 조미료에 맛 이라고 드러가면 msg라고 생각하면 됨
메늘
국간장 말그대로 국물에 쓰는거 국 찌개용
진간장 불을 쓰는 요리 볶음 고기밑간 이런용 사실 범용
양조간장 불 안쓰는요리용 무침이나 찍어먹는용
근데 국물할때만 국간장쓰고 나머진 진간장써도 됨 사실
국물에 진간장쓰면 간장향이 진해서 좀 느끼해짐
종합주가지수
오 깔끔 ㄳㄳ
바깝
마른안주 파는데서 내는 단맛나는 간장 뭔지 너무 알고싶다
종합주가지수
설탕 섞은거 아닐까/
바깝
요잘알 어디없나 ㅠㅠ
코딩맨
쯔유아녀? 일본간장
바깝
쯔유는 달아? 나중에 함 사둬볼까
코딩맨
간장에 가다랭이포랑 이것저것 끓여서 만든건데 감칠맛이랑 달달한맛이 좀 있지 레몬들어간것도 있고 종류 많음
이팝에고깃국
쯔유 안 달어 일반간장에 비해 복합적인 맛이 있다지 마른 안주찍을 먹는 소스만큼 달진 않음.
보통 쯔유에 물타서 소바육수 만듬. 쯔유맛이 소바 육수 원액맛이라고 생각하면 됨.
바깝
그럼 마른안주에 들어가는게 뭔지좀 알려줘
그걸 찾고있어
이팝에고깃국
진득하면 데리야끼소스일 확률도 있음. 데리야끼소스+마요네즈+청양고추 송송썬거가 진리임.
아니면 진간장에 설탕 조금 타서 쓰기도 함.
바깝
와 데리야끼 소스 킹리적갓심만 했는데 진짜 쓰는데가 있는거임?
후 알려준거 둘 다 나중에 시도해본다 ㄳㄳ
맛있쥬
일반적으로 호프집에서 쓰는 간장은 간장+설탕+사이다(또는 콜라)임 생각보다 비율 맞추기 쉽지않음
여기에 청양고추 썰어넣고 마요네즈랑 같이 담아서 내면 찍어먹는 맛이 있지
앗청
간장:설탕:식초=1:1:1 + 육수 조금
한곡갑
양조간장 = 진간장
콩(탈지대두 포함), 밀에 누룩균을 넣어서 만듬. 한식간장보다 염도가 낮음.
한식간장 = 국간장= 조선간장
소금물에 메주를 넣어 만든 간장. 양조간장보다 염도가 높음
산분해간장 = 소비자용으로는 구할 수 없을것으로 생각됨. 여러가지 단백질 함유 원료를 산으로 분해해서 만듬
혼합간장 = 산분해간장+양조간장처럼 여러 간장을 섞은것
종합주가지수
오 땡큐 ㅋㅋㅋ
치킨왕국
국간장만 안쓰면됨 일단
망한조국에대한
메주쒀서 바로나온거 국간장혹은 조선간장.
물고기 삭히면 어간장 피시소스 젓갈 등등
뭐넣고 끓이면 기타등등
백탁
우리가 보통 볼 수 있는건
양조간장 진간장 국간장
이 세개가 있음
양조간장은 일본에서 들여온 제조 방식으로 만든 것이고
진간장은 한국식으로 만든 간장 그런데 지금은 산분해간장과 다른 간장을 섞은 혼합간장을 진간장으로 파는 경우가 많음
국간장은 염도를 높힌 간장임 24%정도로 엄청나게 짬
양조간장은 풍미가 좋으나 열을 가하면 맛이 덜해짐 찍어먹는 소스로 만들때 특히 좋음
진간장은 가열해도 맛이 약해지지 않는다는 장점이 있음
국간장은 색이 밝고 특유의 풍미로 국,나물같은데 간장이 색을 망치지 않게 씀
보통은 진간장 쓰고 국,나물할때 국간장 양조간장은 좀 비싸니 작은거 사서 만두같은거 찍어먹으면 좋음
종합주가지수
고마워! 불=진,조선 국= 국/나물 양조간장=소스
다롱찌
나중에 간장 궁금하면 요리판 간장 검색해서 이 글 보면 되겠네 개꿀~