레시피

버섯 크림파스타/리조또 만들때

버섯을 뭐써야되냐?

 

양송이 느타리 팽이? 표고도 넣냐?

 

향나는걸 어케 맞춰야 될지 모르겠네 

 

5개의 댓글

2019.06.21

양송이

표고쓰면 포고 향 너무 쎄서 맛 베린다

0
2019.06.21
@한심하다ㅉㅉ

그치 형? 느타리 팽이 양송이 이정도면됨?

0
2019.06.22
@전국도

팽이버섯을 쓰나 모르겠네

0
2019.06.21

느타리 특유의 향 심해서 난별로....

팽이 식감 별로야 다져서 쓰면 될지도 모르겠다.

표고 좋은데 잘 써야함 윗뎃들처럼 향이 강함.

양송이가 제일 무난함

개인적으로 포르치니 버섯이라고 이탈리아에서 자주 쓰는 버섯있음. 그거 냉동제품으로 파는거 있으니

그거랑 표고버섯이랑 섞으면 좋음.

0
2019.06.21
@Miron

예전에 썼던 래시피로는

포르치니 페투치네 파스타임

포르치니랑 표고 3:1비율로 올리브오일,소금,후추 넣고 숨 죽이고

거기에 버터 반숟갈 넣고 치킨스톡OR면수 넣고 자작하게 끓으면 불끔.

면 익으면 넣어서 올리브오일조금, 이태리파슬리, 후추넣고 버무리다가 면이랑 육수가 엉기면 빼면 됨

맛있음.

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