잡담

차슈 만들 때 얼마나 삶아?

나는 간장발라서 고기 겉 살짝 굽고

 

국물에 40분 정도 삶았거든

 

일식집에 나오는 입에서 녹은 고기보다 보쌈같이 나오던데

 

더 오래 삶아야함?

4개의 댓글

2018.11.19

고기 녹이려면 물부어가면서 약불에서 세시간 삶아야됨

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2018.11.19

그거 원하면 고기 안 흐트러지게 꽉 묶은 다음에 진한 국물에 몇시간 삶아야됨

식힌 후에 잘라서 토치로 구워주면됨

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2018.11.19

유튜브 보니까 밥솥 보온모드로 수비드 하던데

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2018.11.20

고기를 양념에 한번 재운 다움에 약불로 뭉근히 익혀야 함. 수비드처럼

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