안녕 개붕님들??

 

난 현직 무역관련 사업을 하고 있는 눈팅용 개붕이 임.

 

처음 쓰는 글이라 약간 두서도 없고 좀 이상하고 좀 가독성이 떨어질 수도 있지만,

 

그냥 재미로 한번 이런것도 있구나 라는 생각도 해보라고 글을 써봄.

 

오늘 쓰는건 지난번에 다른 개붕이들이 올려준 한국에서 빵 값이 비싼 EU에 대한 것에 대해서 기업의 입장에서 한번 서술을 해보고자 해.

 

그리고 이에 대한 사항 중 "버터"에 관한 이야기를 하고 싶어, 재미 있을지는 모르겠지만 한번 봐 줘.

 

빵이 비싼 이유에 대한 링크 :

www.dogdrip.net/index.php?_filter=search&mid=dogdrip&search_target=title_content&search_keyword=빵이+비싼+이유&document_srl=272247872&page=1

 

우선 다른 개붕이들이 올려준 글은 대부분 대기업에서 판매하는 소매빵집에 대한 글이고, 내가 알려주는 빵에 대한 사항이 아닌 일반 개인 및 지역의 

 

이름난 제과점들이 해당하는 이야기야.

 

내가 버터를 이야기 하는 이유는 2019년도부터 지금까지도 버터 때문에 너무 고생하고, 왜 이게 문제인지, 내 경험 안에서는 어느정도 알고 있는 부분이라 경험에 기반헤 작성하는 글이니 각각의 기업이나 경제, 사회 등에 따라서 틀릴 수도 있는 점 이해해줘.

 

 

내가 볼때 한국의 빵이 비싼이유는 아래와 같아.

 

 

1. 세계에서 구매력이 약함. (버터의 소비, 가격경쟁, 장기적인 구매 플랜의 부재)

 

2. 관세 및 거래 신뢰의 부족.

 

3. 까다롭고 파편화적인 구매자들의 요구사항.

 

 

1번 문제.

 

솔직히 버터의 기준에서 말하기 때문에 다른 원재료는 틀릴지도 몰라, 하지만 업계 사장님들과 대화를 해보면 어느정도 비슷 하다고는 해.

지금이야 코로나 때문에 버터의 공급이 어느정도 수월하고 문제가 없지만, 내가 시작하려한 2019년의 경우에는 한국에서 버터를 구매를 하려고 해도 도저히 할 수가 없었던 상황이었지.

중국이 엄청나게 버터의 물량을 쓸어가고 있던 상황이었고, 구매를 하고 싶어도 단가가 도저히 맞출 수 없는 상황이었던 상황이었고, 당시에 Ofer받은 제품이 엘엔비르 고메버터 였지.

 

당시에 제안 받았던 가격은 CIF in Busan (도착항구 기준가격)으로 1kg당 7~8유로 정도였고, 당시 환율로 대충 계산을 하자면 10,000 ~11,500정도의 가격 이었는데 관세 16% + 부가세 10% + 기타하역 및 내국운송비 (150원) + 냉장창고 보관료 (50원) 더하는 가격으로 단가를 계산한다면, 대략 13,000원의 버터의 원가가 나오게 되는거지.

일반적으로 1KG의 버터로 크루아상 7~8개 정도는 소매점에서 파는 크기의 빵을 만들수 있으니 크루아상의 버터 원재료 가격만 1,700원 정도야.

 

자 그러면 왜 지역의 유명한 베이커리에서 크루아상이 비싼지 알 수 있겠지?? 아게 버터 가격만 이정도 인데 밀가루나 다른 재료도 더 들어간다??? 

당연히 3,000원 이상은 받아야 해.

그러면 더 싸게 구입을 할 수 없냐구??

 

저 버터를 한국에서 전담으로 구입을 하는 대형의 업체가 있어, 내 추측으로는 해당업체(어딘지 밝히기가 어려가지 이유로 어렵지만, 조금만 조사를 하거나, 업계에서 종사하거나 운영하는 사람들에게는 너무나 유명한 업체야)는 아마 5유로 가격에서 구매를 하지 않을까 예상은 하고 있어.)
(물론 정확하지는 않고, 일반적으로 내가 거래하는 식품의 거래 가격의 최저가격 한계선이 4.5 ~6유로 정도라고 추측하는거야)

2020년의 경우에는 7월부터 버터의 관세가 8%로 양허가 되기는 했지만, 그래도 절대 적은 관세는 아니야. 이런 관세를 제외 하고서라도 2번과 3번의 문제 때문에 제과점에 납품하는 전담업체에서는 가격을 내릴 수가 없어.

 

내 경우에는 프랑스산 이즈니버터나 엘엔비르보다는 덴마크 원유를 사용하는 버터의 매입을 진행하고 도매를 기획하고 있는 사항이지만, 광고처럼 보일까봐 브랜드는 알리지 않을게. 여하튼, 한국은 전 세계적으로 버터의 구매력이 엄청나게 약한 편이야. 중국의 경우에는 프랑스, 독일, 덴마크, 스위스의 유명 유제품 생산 공장에서 생산되는 버터나 치즈, 우유를 거의 쓸어 담을 정도로 구매를 해버리니 (버터의 경우 월 2천톤 이상) 한국이 상대가 될리가 있나....일본의 경우에는 오랫동안 거래를 해왔고, 장기계약을 유지하고 국제적으로 신뢰 할 수 있는 거래 상대라는 인식이 있어.

쉽게 정리하자면,

 

중국 : 신뢰는 없지만 한번 구매를 할 시 일시불로 대금을 지불하고 어마어마한 양의 유제품을 구매해버림. (돈을 벌기에 좋음.)

일본 : 장기간 신뢰가 가능하고, 거래를 할 시 요구 조건이 까다롭거나 어렵지도 않으며 오랜기간 계약을 유지하는 바이어 (장기적인 목적으로 거래하기 적합한 거래 상대)

한국 : 장기거래를 하거나 대량을 구매하는 것처럼 하지만, 실제는 아닌 경우가 많음. 요구조건이 많고 까다로운 경우가 많음.

 

조금 한국이 나쁜짓을 많이 하는 나쁜사람인 것처럼 표현을 하기는 했지만, 실제로 저런 경우가 많아서 내가 독일이나 덴마크를 가서 거래를 하고 싶어도 저런 이유로 거절하는 경우가 정말 많고, 나도 유럽제품을 국내에 업체와 연간계약을 하기로 약속 해놓고, 이를 위한 가격지원이나 여러가지 금액적인 요구사항을 맞춰 주더라도 지원에 대한 혜택만 받고 본인들이 감당이 안된다 싶으면 도망가는 경우가 10에 6~7이다보니 정말 한국은 국제시장에서 꺼림칙한 바이어로 취급 되더라도 할말이 없는 경우가 많았어.

차라리 중국처럼 애초부터 사기치듯 행동하거나 하면 쳐내버리면 되는데, 그것도 아닌데다 중국 바이어와 거래 하면서 큰 금액을 얻을 수 있는 바이어가 아니란 판단이 되니 당연히 이러한 시장에서는 3순위가 될 수 밖에 없어.

 

즉, 큰 돈이 될 바이어인 경우는 100에 1명일까 말까함. 장기적으로 신용을 할 수 있는 바이어인 경우도 100에 1명 정도라는 시장의 판단이 이미 형성이 완료되었고 이 때문에 버터나 다른 빵의 원재료를 구매하는 바이어로서 가치가 낮은 바이어라고 인증마크가 찍혀버린 것.
 

 

 

 

2. 관세 및 거래 신뢰의 부족.

 

자 우선 다음의 사진을 한 번 보자.

 

* 관세법령정보포털 : unipass.customs.go.kr/clip/index.do ,참조

 

사진을 보면, 붉은 박스안에 있는 국가들은 버터를 생산하는 목축국가이고, 버터에 해당하는 관세부분이야.

이걸 보면 각 국가마다 fta협정이 두개인 경우가 있는데, 관세가 0%인 경우는 파란색 박스를 클릭해보면 "추천기관"에서 입찰 또는 경쟁을 통한 관세가 면제되는 수권경쟁을 통해 물량을 할당을 받아야 해.

즉, 한국농수산식품유통공사의 입찰에서 연간 배정되는 물량인  "400~500톤의 버터 fta협정 허용물량"의 배정을 받을 수 있어야 한다는 소리 인거지.

문제는 대부분의 국내에서 취급하고 고급으로 인식되는 버터는 모두가 알다시피 프랑스산의 이즈니, 엘엔비르버터가 고급이고 좋다는 인식을 가지고 있다보니, 허용되는 물량이 초과 되거나 하는 물량은 어떻게 되냐고?? 

짤 없이 관세를 내야지.

 

예를들어 한-EU FTA에서 할당 된 물량을 배정받지 못한다?? 2019년 7월 1일 이전이면 17%의 관세를 지불해야하고, 2021년 7월 1일 이전이면 8%의 관세를 지불해야하는거야. (다행인 점은, 2021년 7월 1일 이후에 수입되는 버터는 FTA협약 조건을 맞추게 된다면 무관세가 되는 거지.

그리고, 이전의 한국농수산식품유통공사에서 연간 입찰배당 물량은 1번문제에서 언급된 그 업체가 80%이상 입찰 경쟁에서 수권을 가지고 해마다 무관세수입을 했었어.

 

그리고, 연간계약을 통한 가격이나 안정적인 공급을 받고 싶어도, 한국은 중국이나 일본처럼 베이커리 시장이 그리 크지가 않기 때문에 연간 소비가 가능한 물량이 현저히 적고, 경쟁이 심할 수 밖에 없지. 거기다가, 한국 바이어는 요구사항이 다른 국가의 바이어보다 요구사항이 많고, 가격은 연간계약은 해야 받을 수 있는 물량의 가격으로 받고 싶어하는 이유로 유럽에서는 다소 인식이 심각하게 좋지 않아. 실제로 내가 현지의 언어(독일어)나 공식적인 offer서류를 갖춰서 보내더라도 거절하는 경우가 10에 8일 정도이다 보니, 현지에 상주하는 현지법인 에이전트와 함께 일을 진행하고 있어. (그렇지 않으면, 전반적으로 한국바이어는 신뢰를 할 수 없다고 판단하고, 오히려 이런 현지에 법적인 책임을 질 수 있는 업체를 중간에 넣고 하는 것을 선호해.)

이 때문에 발생하는 추가 문제는 아래에서 언급을 할게.
 

즉, 한국에서 버터는 농수산물로 취급되어 관세가 낮지 않은 편이다. 이에 해당하는 무관세에 대한 입찰도 1개 업체에서 거의 독점적인다. 1번에서도 언급 했지만, 한국의 바이어는 신뢰가 없는 바이어이므로, 상대조차 하지 않으니 현지의 다른 에이전트를 통해 하는 방법으로 인해 가격이 상승된다.)

 

 

 

3번 까다롭고, 파편화되며 요구사항이 많아지는 국내구매 시장의 문제.

 

까다롭고, 파편화 되는 한국의 구매자들의 문제도 어느 정도 있다고 봐.

무슨 말이냐면, 대부분의 버터는 다음의 사진처럼 생산이 되는 경우가 많아.

사진처럼 대부분의 버터는 직사각형이거나 원통의 형태로 많이 생산이 되는데, 일반 베이커리에 이야기를 해보면 저렇게 나오면 크루아상이나 다양하게 생산하는데 손이 많이 가는 제품이라 얇고 평평한 형태의 요구를 하는 경우도 있어서 타 제품의 사용을 비선호하는 경우도 많다고 해.

물론 엘엔비르는 얇고 평평한 형태의 제품인 크루아상 & 프로페셔널 버터가 나오기는 하지만, 생산자의 입장에서 볼 때 굳이 크지도 않은 시장에 그렇게 까지 해줘야 하나?? 라는 의문이 있다보니 쳐내버리는 경우도 많아.

 

거기에다가 일반 베이커리에서는 버터나 빵의 원재료를 배달을 해주기를 원하는 경우가 한 몫한다고 봐.

이건 판매자 입장에서는 운송비를 별도로 들여서 배송시스템(냉동탑차 또는 냉장탑차) 을 운영해야 하는데 이게 추가적인 비용을 발생 시킨다고 생각해.

독일이나 유럽에서는 대부분 작은 소형 제과점이든 지역의 조금 큰 베이커리 매장이든 마트에가서 버터를 구매해서 만들어 버리니까 차이 점이 발생한다고 생각해. (이 점에 대해서는 의견이 분분 할 수 있어, 그냥 주관적인 내 판단이니까 어느정도 걸러줘)

 

한국의 베이커리나 버터에 관련한 시장은 많이 작은편이고, 아직까지도 연간 수입물량을 식약처에서 찾아봐도 솔직히 물량이 적은 편이야....

2020년간 수입된 전체 버터의 수입횟수는 대략 720건이고, 이 중 베이커리 용은 무염버터인데 가염버터를 제외하면 대략 520회 정도이고 이걸 횟수당 컨테이너로 한다면 한국은 연간 11,440톤 정도 수입을 하는 셈이지. (정확하지는 않을 수도 있어.)

*식품의약품안전나라 - 수입식품검색 참조.

 

이걸 월간 수입 물량으로 계산을 하면, 감이오지??

 

더구나, 유명한 베이커리에서는 대부분 앞서 말한  이즈니 또는 엘엔비르를 사용하는데 작년도 수입량은, 각 각 1826톤 가량이야. 많이 적은 양이고, 아직 소화 할 수 있는 베이커리 양이 많이 적은거지. 다른 유럽의 버터들도 많이 수입이 된다고 하는데 그 물량이 아직은 많이 적은 편이고, 수입을 할 버터를 구하기에도 아직 많이 부족하지.

 

즉, 국내의 베이커리 원재료인 버터의 구매력이 약하고, 구매자들의 요구사항은 많으니 판매자 입장에서는 이런 비용들도 포함을 시킬 수 밖에 없는 상황.

이라는 거지.

 

세가지로 요약하자면,

 

 

1. 한국의 베이커리 원재료 구매력이 약해서 원재료 가격이 비쌀 수 밖에 없다. (대부분의 원재료는 유럽산이거나 목축, 생산 가능한 해외에서 수입해야함)

 

2. 관세문제, 장기거래에 대한 시용부족으로 인한 가격문제

 

3. 국내의 구매시장의 여러가지 파편화되고 있는 요구에 대한 문제

 

 

로 생각 할 수 있어.

 

물론 전부 옳지도 않을거고, 틀린부분도 있을 수도 있지만 내가 경험한 바로는 위 사항이 제일 크게 경험하고 있는 사항이다 보니 느낀점이야.

여튼, 나도 빵을 엄청 좋아하는 빵돌이라 가능하다면 저렴한 가격에 빵을 먹고 싶은 마음이 정말 커.

현직에서 해결을 해보려고는 하지만 정말 쉽지는 않아서 많은 고민이 필요할 점이 많지만, 차츰 좋은 방향으로 나아갈 수 있으리라 생각해고 노력해봐야 겠다는 생각을 항상 하고 있어.

재미 없겠지만, 흥미가 있는 사람이라면 한 번 읽어보면 좋을거라고 생각해.

 

다른 궁금한점이나 무역관련해서 궁금하게 있으면, 언제든 댓글 달아주면 시간이 될 때마다 답변을 달아볼게.

 

그리고 다음 무역에 관한 이야기를 쓰려고 하는데, 혹 원하는 주제나 다른 부분에 궁금한게 있으면 내가 알고, 경험해본 한도 내에서는 자세하게 글을 써볼게.

 

 

 

긴글 읽어줘서 고맙고, 관심가져줘서 고마워!!