다들 5천원 비싸다 그러는데
금액은 상대적인거라 그부분은 이해 할수 있고
가격 정책에 대해 모르는 사람들이 많아서 몇마디 끄적여 볼께
일단 난 코스트비율이 약 40% 언저리야
매달 계산했을때 37~38%정도고 많이 쓸땐 41~42% 정도까지 나와
쉽게 말해서 만원짜리 팔면 원가가 3700원에서 4200원까지 한다는거지
그리고 음료에서는 마진 거의 안남겨
코카콜라 1.25 원가 1500원인데 2000원에 팔고 500미리 1250원인데 1400원에 팔아
그리고 마진률 변동있는건 야채때문에 그런게 많아
보통 피자에 야채들어간것들 저렴한 피자는 아마도 1키로에 2~3천원짜리 냉동 양파나 피망 그런거 쓸꺼야
근데 나같은 경우 실제 야채 썰어서 쓰니까 여기에 변동폭이 큰데 피망같은경우 저렴할땐 10키로에
4만원정도고 비쌀땐 12만원정도? 매주 10키로씩 사서 직접 썰고 있고
그리고 토마토랑 양송이 등도 마찬가지고 이게 냉동이랑 무슨차이가 있냐면
냉동은 향만 있고 식감이 없어 대신 매우 저렴해
하지만 그냥 야채들은 향도 강하고 식감도 살아있어서 직접 먹을때 차이가 많이 나거든
이부분땜에 냉동을 안쓰는거지
그렇게 해서 나름 합리적인 금액으로 판매한다고 생각하는거거든
그리고 치즈도 많은 차이가 있어
저렴한건 10키로에 5만원대로 60% 자연산 나머지 40%는 가공유?? 암튼 이런비율로 치즈를 판매하거든
순수 100% 자연산 치즈는 보통 10키로에 10만원정도 하는데 난 이거 쓰는거고
그리고 크러스트는 100% 자연산은 없어 자연산 넣으면 형태가 고정이 안돼
그리고 내가 쓰는건 개당 500원정도 되는걸 쓰고 있거든 라지에 4개 들어가는데 이게 원가가 2000원정도라
추가비용 5천원 받는거야 이게 비싸다 그러면 할말없지만
마찬가지로 저렴한데는 더 저렴할수도 있지만 내가 쓰는 스트링 치즈보다 원가가 낮을꺼라고 확신은 하지
치즈함유량에 따라서 금액이 다르고 이부분은 나도 솔직히 잘 모르겠지만
옛날에 뉴스에 가짜치즈라고 해서 안좋게 보도된적이 있어서 치즈만큼은 100% 짜리 쓰고 있고 그만큼 비싸게 판매하는거지
그리고 대행비다 월세다 가스비 전기비 인건비등등등 하면
남는건 내 인건비 포함해서 대충 매출의 15%정도야
이건 내가 알바 두명 고용해서 쓰는탓인것도 있지만
알바 2명쓰고 난 주에 2틀휴무 가지고 나머지 5일은 하루 13시간정도 일하거든
머 일한다기보다는 매장에 잔류하는거지
일은 나보다 알바가 더 많이 하지만
알바안쓰고 나 혼자 모든걸 한다면??? 그러면 어찌 될지는 모르겠지만
오픈한지 5년차라 나름 자리 잡고 매출도 적당히 나오는 편이거든
그리고 알바 시급도 문제지
주휴수당 녹여서 시급 11000원 주고 있거든
이게 현재 최저시급으로 책정했을때 주휴수당 포함시킨 금액이 이거야
주 15시간 이상 일을 하는데 이거보다 낮다?
그러면 최저시급 미만을 주는거고
별 생각없이 하소연한글에 댓글이 300개나 달려서 일일이 해명하긴 어려워서 기냥 글 써봤어
기냥 쉽게 생각해서 순수익은 내 인건비 포함해서
만원 팔면 1500원 남아
박리다매하는사람들은 더 조금 남겨먹겠지????
치킨같은거 하나 팔아서 2천원 남는다는거 거짓말 아니고 진짜일꺼야
나같은경우 그래도 하루매출 평일 70~100만원 주말 150~200만원정도 나오거든
추가 ) 그리고 유도리있게 처리하라는 개붕이 많았는데
그게 어려운 이유가 누구 한명 할인해주면 진짜 맘카페나 입소문등으로 해서 소문이 나버려서 안돼
누구는 해주고 누구는 안해주고? 이런 소문돌면??? 그게 더 큰 타격이 생겨버려
이게 누구 잠깐 가격 할인해주잖아??? 그게 1년이고 2년이고 간단 말이지
난 전에 이렇게 먹었는데 하면서 이런식으로 하면 저렴하게 먹을수 있다고 카페나 지역 게시판등에 글 올라오면
그거 따라하는 사람 진짜 많아 그래서 그렇게 할수 없어
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바보똥개
내가 조온나 영업이랑 거리먼 엔지니어라 장사잘할수있을까 생각에 못하고있슴ㅋㅋㅋ
스카페이스
나 그냥 술만 먹어보고 싶은데 장사 할 생각 없음..
바보똥개
ㅗㅗㅗ
아닌말은하지말자
90%를 생략한 바보같은 질문임
바보똥개
ㅗㅗㅗ
아닌말은하지말자
미안행
고민킹
마지막에 추가 글이 리얼 씹공감이다
저거때문에 아무것도 못해주는거
유도리는 개뿔시발
호의가 계속되면 권리인줄아는 새끼들이 태반인데 ㅋㅋㅋㅋ
한번 할인해주지?
저번에는 해줬는데 오늘은 왜안해줘요? 이럼
그럼 가격 그냥 2,000원 되는거야~
손난부리키
여기만해도 그걸 못해주냐 비싸다 지랄인데 현실은 얼마나 더할까 꼭 업주 아니어도 당장 서비스쪽 알바만 몇번 뛰어봐도 진짜 어메이징한 새끼들 만날 수 있는데 장사하는 입장에서는 진짜 좆같지ㅋㅋㅋㅋㅋ
cullingcat
아조씨 장사 잘 되기를 바람
양갈보
???: 아 모르겠고 힘들면 장사 접어야지!
Erdnase
2~3년전에 유명 프차 1~2위 치킨 부점장했었는데 한마리 2000~2500원 순살 3000~4000원 남더라. 소스 값 500원 고정에 150원 남음 ㅋㅋ 콜라는 코카콜라 과장이 와서 무조건 펩시보다 싸게 해준다고 납품 받아서 콜라에서 마진 조금 챙기고 배달료 2천원 생겼다고 쌍욕에 패드립도 박혀봤다 ㅜ 그 와중에 다 카드로 긁고 현찰로만 물건 발주해야함.. 거기에 주휴수당 + 시급이면 자영업 힘든거 맞다...주휴 안주면 노동청이 이노옴 하고 장사 안되면 피눈물나고.. 앞으로 번창하시길 바람..
반박시대머리
? 친한형이 페리카나하는데 1마리 순수익 9천원남는다던데?
부부가 튀기고 배달하고다하고
형수임신했을때나 가끔씩 바쁠때나 주말만 배달알바쓰고 그땐 지출이 좀더 생기지만 타임알아로써서 지출 별로 크지않고
지방중소도시 보통 주중 하루 20~40마리 팔고(평일은 요일에따른 변동이있어서 편차가큼
60마리+@ 팔았었음 벤츠끌고 잘사는데
월 800이상 가져가던데?
2~3년 전이야기임
Erdnase
호옹이 우린 사장부부,나, (풀)파트 배달2, (풀)주방보조 파트3,튀김러1,주말 주방보조 파트1,주말 배달파트1 이렇게 운영했는디 나도 지방 중소 도시였긴 함. 그래도 평균 60~80수+@ 팔고 특정 시즌,주말엔 100~120수 기본인데
사장님이 보여준 프차 물건 거래명세서 보니까 닭값,파우더값,기름값 드럽게 비싸더라 ㄹㅇ 월세+카드 비중 매우높고 사람 많이 써서 그런가 싶기도 하고 이름있는 프차라 못벌진 않았지만 그래도 벤츠는 꿈도 못꾸고 그나마 집 좋은데로 월세 이사가시고 그러더라고. 나는 사장님이 설명해준 그대로 올림. 프차마다 남는게 다른점과 인건비 임대료 그런게 다르니까 남는게 다를수도? 확실한건 이 프차는 생 양아치들이고 권리금 3억 주고 인수했다고 함
알림꺼놈ㅋ
프차개씹쌍양아치라떼먹는개 존나 큼
엥이거완젼띠
비싸다고 뭐라하지말고
짜피안사먹음그만인데
뭔불만들이많아
달달충
음료수 도매가격 좀 이상한거 같다 글쓴이야
1.25리터 천원언저리일텐데
fflupeee
코카콜라는 한국지사가 lg에서 원액 받아다 써서 비쌈
가성비 구림
달달충
나도 납품받아서..
PAIPAN
매장 4개 운영중인데 코스트40% ? 이새끼 미친놈이네
그만 퍼줘 망할라고 환장했니 20%인건비 15%배달비 월세 기타잡비 광고비 나가면 머남누
달달충
애들아 피자스쿨 코스트가 45퍼다
그냥 피자스쿨 처먹어라
병신보면개구리콘
방구석 여포들에 휘둘리면 골치아파져
얘들은 지들지식이 세상의 진리라
설령그게 거짓이라해도 절대 굽히지않음
31415926535897932384
안사먹을새끼들이 90%다 여기 시비거는 댓글 다 무시해 ㅋㅋㅋㅋㅋ
빨간망토차차
방구석 여포들 상대하느라 오늘도 수고가 많고
폼파캉
그냥 피자글 다 벤때리자 건의 넣는다
옷홋
현대기업이 예전에 자동차 1대팔면 순이익 1만원이라는 얘기가 어느정도 일리가 있는 말이네
스님이버스중간에내리면중도하차
내친구 대부분이 여기 댓글단 개붕이들처럼 음식에 한해선 그지새끼같이 굴어서 같이 뭐 못먹으러다님
내가 월급 4분의1을 식비에 쓰는데 내 또래 애들중에 월급의 5분의1도 안쓰는 애들이 태반임
하루에 식비로 2만원나가면 세상이 무너지는 새끼들임
연유커피
유도리는 지랄 장도리로 대가리를 깨버릴라 ㅋㅋ
너의뒤에서
본인들이 열정페이 당하면 미친 원숭이들 처럼 날뛰면서 정작 지들은 남한테 열정페이를 강요함 ㅋㅋ 어이가 없네
이런 애들한테 굳이 손가락 아프게 설명할 필요가 없음
그댄햄볶아살텐데
너무 열내지마 개붕아!
호치민전문가
추가부분 씹공감이다
서비스라는거 함부로 해주면안됨
가구사업쟁이인데 서비스따윈 없음
내가 손놈들한테 서비스라하고 주는것들? 이미 메인가구금액에 다 포함되어있는거다 그냥 기분좋으라고 해주는말임
검은색
알아서 장사잘하는 사장한테 훈수하는 개드립백수들
인직
장사가 힘든이유 : 설명이 필요한 드립과 같아서 실패하기 일쑤임
히오스하세요히오스
근데 손님이 뭔 느낌인지는 알것 같음. 내가 자주 피자 먹는곳중에 남자피자라는 브랜드 있는데 여기 기본 치즈피자가 18000원정도하는데 오리지널피자라고 슈퍼콤비네이션 피자가 21000원정도로 3000원이나 더 비싼 집이 있단말이야? 시킬때마다 존나 비싸다는 생각 많이듬. 이게 그냥 토핑만 뿌려주는건데 코스트비율 높게 가져가서 1000~2000원 추가로 충분히 바꿀수 있는거 아닌가라는 생각이 듬.
연매출1보람짜왕
여기 태반이 10대 중반에서 20대 초반 사이 애새끼들인데 이런글 올려봤자 공감 얻기 힘들어.. 경제 활동 이라고는 엄마 용돈 받아 PC방 가는거 밖에 안해본 새끼들 천지인데 뭘 알겠냐 ㅋㅋㅋㅋ
개붕붕
넌 장사하지 마라 빡대가리라 안 되겠네
음료부터 치즈 선택까지 원가도 병신같이 잡고 무슨 시발 콜라 원가가 1500원? 인터넷에서 사도 원가가 1200원언저리인데
게다가 사업자 내면서 ㅋㅋㅋ 내가 이걸 왜 알려주지 걍 수고해 ^^
치즈크러스트가 아무리 고급이라 해도 걍 치즈크러스트인 것을 ㅉㅉ 그냥 니 고집임
너같은 애들이 백종원한테 호되게 쳐맞는 거야
쉬는 날에 알바 2명이서 돌아간다면서 출근해서 굳이 매장에 잔류? 뭐하러 시간낭비?
그럴거면 출근하는 날에는 알바 한명을 없애고 쉬는 날에 알바를 써야지
아니다 넌 빡대가리라 안 되겠다 ㅋ 니 알아서 하다 망해라
치즈크러스트가 5천원 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래서 그거 쓰면 존나게 맛있냐?
그러면 각종 야채, 치즈, 밀가루 도우 전부 최상급으로 사서 피자 하나에 20만원씩 팔지 그러냐?
수고해라 어 니 알아서 잘해
응 망해서 대한민국 자영업 어쩌니 저쩌니 그딴 소리하지마 망하는 게 니 수준임 ㅋ
그래도 한달에 300~400 벌겠네 그래 잘 사네 수고해 ㅋㅋㅋ
인직
얜 또 왤케 흥분했냐ㅋㅋㅋㅋㅋ
개붕붕
저따구로 장사를 5년 넘게 했고 기초도 모르면서
지가 장인이라도 된 것마냥 다른 사람한테 장사를 하라마라하니 빡침 ㅋ
딱 봐도 장사실력은 조또 없는데 운좋게 자리 잘잡아서 그나마 먹고 사는 주제에 장인인 줄 암 ㅋ
알림꺼놈ㅋ
ㅋㅋㅋㅈㄴ빡쳤네 ㅋㅋ
개붕붕
저건 백종원 정도는 돼야 할 수 있는 말 아니냐?
무슨 레벨 10도 못 찍어본 놈이 게임 하지 말라고 지랄함
이디나후이
이새끼 유명한 죧븅신이니까 그냥 크롬 차단어플로 차단하면 됨
개붕붕
그건 니 애미인 듯? ㅋ
취포취포
이건 또 무슨 개소리여 ㅋㅋㅋ
대출 없이 장사하고 매장 2개 와이프랑 하나씩 운영해서
월 천만원 넘게 순이익 뽑고 있는중이다
내가 언제 대한민국 자영업 망하니 어쩌니 했어???
하지도 않은 했다고 지어내는거 보면 조현병 초기증상이라더라
개붕붕
응 그래 기본도 모르는 새끼가 번창해라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
월 천만원 넘게 장사로 먹고 사는 새끼가 남들한테는 하지 마라?
ㅇㅇ 그래;;; 너만 존나 꿀 빨고 싶다? 알았어 안 할게 미안;;
댓글배출기
ㅋㅋㅋㅋ 사이다 오지네 ㅋㅋㅋㅋ
취포취포
유통기한이나 배송의 기본도 모르는 애가 어디서 아는척은 ㅋㅋㅋㅋ
년전웃대에서전학
원가가 높으면 맛, 품질이 높을거라는 착각인 애들이 많네
왈가불가해봤자 기분나쁠것같아서 말 아끼지만
대충 쓴것만 계산해봐도
생야채 투자하는거말고는 비효율로 인한 원가상승같은데.
취포취포
비효율 원가상승이라? 비식자제 포함 코스트 40%면
남들보다 약간 높은것뿐이야 매출 15% 남겨먹는걸로도
월 천만원 넘게 뽑고 있고? 돈 적게 번다고 하소연한적도 없고
왜 이런소리가 달리는지 이해가 안가네???
년전웃대에서전학
너가 만족하면 됐지 시비아니니깐 기분나빠하지말아라
싱하
얘들아 니네가 평소에 먹는건 똥이야 똥 저런 멀쩡한 음식을 판다는 거 부터가 일단 닥추야
이디나후이
코스트 40%로 장사하기 힘들텐데
진상에 바로 위에 븅신 개붕이들까지 고생이 많아
내가볼때 횽은 이득을 줄여가면서까지
자기 요리나 재료에 투자하는 자부심 쩌는 형이니
방구석 개붕이들이 어쩌고 저쩌고 하는것보다
훨씬 더 고민을 많이 해봤다고 생각해
횽이 고민해야되는건 진상을 어떻게 대처하느냐 인것 같음
내가 감히 의견을 말하자면
항상 더 좋은 응대법은 없었을까 하고 고민하는게
요리 고민하는것 만큼 중요하다고 생각해
1번 진상 같은 경우는
대부분 이런 사고회로는 이래
마누라가 2천원이라고 했다 -> 아닙니다
그럼 내 마누라가 구라치는거야? -> 아뇨;
그럼 내가 구라친다는거야? -> 아뇨;;
이럴때 가장 현명한 대처는
그때 사모님께 제가 전달을 잘못했나봅니다
나중에 사모님이랑 같이 오시면
그때 더 신경써서 드릴께요 라고 하면 어떨까?
2번의 경우 왜 500미리 2병을 시키는지 먼저 물어봤을것 같음 횽이 들어줄수 없는 요구면 그때 왜 들어줄 수 없는지 천천히 얘기하는게 설득하기 더 편해보여
진상들 대부분 의외로 멀쩡한 사람들이 많다
그날 하루 스트레스 폭발하기 직전인데 재수없게 형 가게 왔을지도 모르는 일이고
본인이 비상식적인 요구를 하는걸 알면서도 자존심 때문에 못굽히고 뒤늦게 쪽팔려하는 경우도 있음
그런 사람들은 형 가게 피자가 아무리 맛있어도 다시 안오겠지
병신들까지 돈 빼갈 궁리하는거 이거 생각보다 즐거운일이야 힘내고 사업 번창했으면 좋겠어