다들 5천원 비싸다 그러는데
금액은 상대적인거라 그부분은 이해 할수 있고
가격 정책에 대해 모르는 사람들이 많아서 몇마디 끄적여 볼께
일단 난 코스트비율이 약 40% 언저리야
매달 계산했을때 37~38%정도고 많이 쓸땐 41~42% 정도까지 나와
쉽게 말해서 만원짜리 팔면 원가가 3700원에서 4200원까지 한다는거지
그리고 음료에서는 마진 거의 안남겨
코카콜라 1.25 원가 1500원인데 2000원에 팔고 500미리 1250원인데 1400원에 팔아
그리고 마진률 변동있는건 야채때문에 그런게 많아
보통 피자에 야채들어간것들 저렴한 피자는 아마도 1키로에 2~3천원짜리 냉동 양파나 피망 그런거 쓸꺼야
근데 나같은 경우 실제 야채 썰어서 쓰니까 여기에 변동폭이 큰데 피망같은경우 저렴할땐 10키로에
4만원정도고 비쌀땐 12만원정도? 매주 10키로씩 사서 직접 썰고 있고
그리고 토마토랑 양송이 등도 마찬가지고 이게 냉동이랑 무슨차이가 있냐면
냉동은 향만 있고 식감이 없어 대신 매우 저렴해
하지만 그냥 야채들은 향도 강하고 식감도 살아있어서 직접 먹을때 차이가 많이 나거든
이부분땜에 냉동을 안쓰는거지
그렇게 해서 나름 합리적인 금액으로 판매한다고 생각하는거거든
그리고 치즈도 많은 차이가 있어
저렴한건 10키로에 5만원대로 60% 자연산 나머지 40%는 가공유?? 암튼 이런비율로 치즈를 판매하거든
순수 100% 자연산 치즈는 보통 10키로에 10만원정도 하는데 난 이거 쓰는거고
그리고 크러스트는 100% 자연산은 없어 자연산 넣으면 형태가 고정이 안돼
그리고 내가 쓰는건 개당 500원정도 되는걸 쓰고 있거든 라지에 4개 들어가는데 이게 원가가 2000원정도라
추가비용 5천원 받는거야 이게 비싸다 그러면 할말없지만
마찬가지로 저렴한데는 더 저렴할수도 있지만 내가 쓰는 스트링 치즈보다 원가가 낮을꺼라고 확신은 하지
치즈함유량에 따라서 금액이 다르고 이부분은 나도 솔직히 잘 모르겠지만
옛날에 뉴스에 가짜치즈라고 해서 안좋게 보도된적이 있어서 치즈만큼은 100% 짜리 쓰고 있고 그만큼 비싸게 판매하는거지
그리고 대행비다 월세다 가스비 전기비 인건비등등등 하면
남는건 내 인건비 포함해서 대충 매출의 15%정도야
이건 내가 알바 두명 고용해서 쓰는탓인것도 있지만
알바 2명쓰고 난 주에 2틀휴무 가지고 나머지 5일은 하루 13시간정도 일하거든
머 일한다기보다는 매장에 잔류하는거지
일은 나보다 알바가 더 많이 하지만
알바안쓰고 나 혼자 모든걸 한다면??? 그러면 어찌 될지는 모르겠지만
오픈한지 5년차라 나름 자리 잡고 매출도 적당히 나오는 편이거든
그리고 알바 시급도 문제지
주휴수당 녹여서 시급 11000원 주고 있거든
이게 현재 최저시급으로 책정했을때 주휴수당 포함시킨 금액이 이거야
주 15시간 이상 일을 하는데 이거보다 낮다?
그러면 최저시급 미만을 주는거고
별 생각없이 하소연한글에 댓글이 300개나 달려서 일일이 해명하긴 어려워서 기냥 글 써봤어
기냥 쉽게 생각해서 순수익은 내 인건비 포함해서
만원 팔면 1500원 남아
박리다매하는사람들은 더 조금 남겨먹겠지????
치킨같은거 하나 팔아서 2천원 남는다는거 거짓말 아니고 진짜일꺼야
나같은경우 그래도 하루매출 평일 70~100만원 주말 150~200만원정도 나오거든
추가 ) 그리고 유도리있게 처리하라는 개붕이 많았는데
그게 어려운 이유가 누구 한명 할인해주면 진짜 맘카페나 입소문등으로 해서 소문이 나버려서 안돼
누구는 해주고 누구는 안해주고? 이런 소문돌면??? 그게 더 큰 타격이 생겨버려
이게 누구 잠깐 가격 할인해주잖아??? 그게 1년이고 2년이고 간단 말이지
난 전에 이렇게 먹었는데 하면서 이런식으로 하면 저렴하게 먹을수 있다고 카페나 지역 게시판등에 글 올라오면
그거 따라하는 사람 진짜 많아 그래서 그렇게 할수 없어
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핑퐁핑
장사해본적 없는 사람들 상대하느라 고생 많았음
커뮤니티라는게 밖에서 만나는 모임보다 상대적으로 정신이 이상한 애들이 많음
일일이 상대했다가는 님만 힘드니까 적당히 무시하셈
와리가리군
생닭가격 1500 원잡고 치킨 가격 폭리라고 주장하던 빡대가리 생각나네 ㅋㅋ
아이유예쁘다
치즈크러스트 5000원 타령하는애들 진짜 ㅋㅋ 뭔생각으로 그러는건지 모르겠음
어떤퀄리티를 제공하는지도 모르면서 암튼비싸 ㅇㅈㄹ ㅋㅋ
호부묘자
치크 원가줄이던지 엣지빼야될듯
킨죠죠
재료쪽 많이 신경써서 만드는 것 같다 마인드가 좋아서 ㅊㅊ 우리동네면 함 시켜묵고싶네
빡대갈1
개드립도 씹선비 많아서 그래
내가 대표해서 사과하마
다람쥐060
혹시 원가 40프로에 식재만 포함시킨건 아니지??
레인보우식스
안내문 크게 붙여놔
fflupeee
팁 : 업소용 펩시 12개 배송비 포함 13000이면 삼
서남표총장
펩시라 안먹음
길거리에떨어진동전
우리 이모도 백반집 하는데 수년동안 가격 안 올리시다가 이번에 1천원 올려서 7천원에 반찬 6개 국1개 밥 이렇게 팔으심.
반찬 전부 수제고 고기반찬은 무조건 나옴.
진짜 양심적으로 팔면 생각보다 돈 얼마 못 버는 거 당연한 거.
허약체질
리플들 보면 좆나 병신들 많긴하더라.
그리고 보니 5년 넘게 영업 굴리고 있으면 다 자기만의 노하우로
잘 버티고 있는건데 장사 해보지도 않은 애들이 진짜 입은 오질라게 터는거 개역겨움.
이몸
글의 요점은 진상이 한 행동에 관한거였는데
2000원으로 안파는걸로 사회생활 못하니부터 시작해서 별의 별 개소리나오는거보고 어이가 없더라
자영업 힘든건 사람 상대하는 알바만해도 안다.
글쓴이 힘내라
강아지드립넷
개드립에도 병신새끼들 많은데 왜 답변해주냐
그냥 무시가 답임
탈모맨
경제관념없는 애들은 원가마진 이런 개념도 없어서 그래. 이해해라.. 좆소기업이 인간 소모품으로 여긴다고 분개하면서, 자기들이 정작 식당가면 인건비 쏙 빼고 재료비로만 밥먹길 바라는애들 많음. 사회 전반적으로 인간의 노동력에 대한 가치가 한없이 낮다.
용병
원가 타령하는 애들은 집에서 만들어먹어 뭐 음식마다 특허있어서 집에서 못만들어먹는 것도 아니고
첩첩첩첩첩
나도 장사하는데 유도리 이지랄 하는새끼들 아가리 찢어버리고싶음
지들한테 유리한건 유도리고 내가 감당해야될 리스크는 좆도 생각안함
한번 해주면 앞으로도 계속해줘야되고 누구 해주면 다른사람한테도 해줘여되는데
이몸
좋은 마음으로 서비스해준게 꼭 좋게 돌아오진 않더라
계피빵
나도 장사 하는데, ㄹㅇ 개드립에 입이 닳도록 이야기 해봐야
욕하는 애들 안없어짐. 100% 모든 병신들을 만족 시킬수는 없는거.
네 맘 다 이해한다
개부우우웅
용병
그럼 그거 먹으면 됨
하얀물감짜는화가
그거 먹음
갓물주
ㅋㅋㄹㅇ 그거먹는다 이러고있네 그거 오천원 주고 사면 씨유에서 직원이 포장 뜯고 빵에돌돌 말은 담에 치즈 녹여서 니네집까지 배달해주니? ㅋㅋㅋ 아니 걍 비싼거같으면 암말안하고 안처먹으면 그만인데 왜 이걸 비싸니 마니 다들 이러고있냐 나 이해가 안가네 사장맘아니야? 니네 컨설팅펌다녀? 니네 그집 사장님이야? 니네 외식 나가서 음식 시킬때 니생각에 6000원 받아야될거 만원받고 팔고있으면 주문 받으러 온 사람한테 이거 왤케 비싸냐고 안먹는다고 편의점가서 사먹으면 이가격에 이거랑 똑같은거 두번은 먹을수있다고 따지냐? 얘들아 제발 정신좀차려 이게 뭔일이야 진짜 진상들 개많네
Vincent
스트링치즈 6개 어짜피 똥으로 나올꺼 걍 처굶지그러냐
느어어어어
나도 자영업하는데 진짜 하루 잘 팔려도 진상 한명 만나면 그날은 거의 기분 잡침.
같이 힘내자
끄와아앙
난 35프로전후인데.... 40프로대라니 힘내라진짜...
그나저나 나는 요새 코로나땜에 죽겠다..
스톰트루퍼
야 그래서 어디야 맛보고 판단하마
그때그패밀리
집구석에 앉아 가지고 부모 등골만 빼먹는 새끼들이 대부분이니
사회에서 부딪치고 있는 사람들의 애환을 알리가 없음
특히 최저시급 못 주면 사업 왜 하냐는 새끼들이 제일 악질인데
ㅋㅋ 니들이 나와서 사업 해봐라
복리후생이나 상여금까지 고려하면 시급은 사실상 1만원 이상임
그래서 신입사원 안 뽑고 기존 인원 연금 올려주기로 했음
인건비랑 최소시급이 별거 아닌거 같아도 존나 무서운거임
남들이 졸업여행이다 뭐다 인스타질 할때
나는 좆빠지게 경력 쌓았는데 1~2년 놀았으면
한강 다이브각 날카로웠을거다
소비에트련방
나는 남들 놀때 경력쌓긴했는데 물류자동화 경력이랑 설비경력이라 뭐..받아주는데가 없네
asasaaa
빡대가리 쿨병걸린 상병신 새끼들 많아서 그럼
부모한테 기생하며 사는 새끼들일듯
MasQ
원가타령에 유들유들 거리는애들 ㄹㅇ 머가리 찍어벌고싶음
생각이 존나 1차원적인데 지들은 스스로가 합리적인 소비자인줄 아는게 10극혐
석분
피자가 어떤 퀄리티에 얼마인지 지역은 어디인지 소비자층은 누군지 하나도 모르는 새끼들이 왜이리 아가리를 털지
치즈크러스트가 5천원이라 나 안머거~~ 하는건 니새끼구요 작성자가 치즈크러스트 주문비율이 낮아서 차라리 마진율을 줄이는게 낫겠다라고
판단하면 줄이는거지 안그래도 매달 원가계산 다 하는 사람인거같구만
나같으면 이거 안먹쥥~~~ 사장님 가격을 좀 깎아보셔유~~ 이지랄 왜하는거야 대체
저기 동네는 잘만 먹을수도 있는건데
소비에트련방
프렌차이즈에서 치즈크러스트 보통 3~5천원받는데 2천원이라고 빡빡우기는애들보면 머단하다 어휴 설령 프렌차이즈가 아니더라도 치즈가 죷같이 비싼데 5천원받는거 충분히 이해가는데
훈수틀딱무직백수
아 브랜드피자집이아니엿구나
왠됬좀쓰지마
2틀 아니고 이틀 그리고 앞에 글에도 왠 아줌마 할 때 왠 아니고 웬임 무튼 장사하는 사람이 아니다보니 5천원이라고 하니까 비싸게 느껴지긴하는데 스스로 적절한 가격이라고 생각하면 자신감있게 하고 다녀라
허리디스커
개드립에도 진상이 많다는걸 알게됨
요즘세상
일이 아니라 잔류라는 문장에서 레벨이 이해가 되는군요
년째 잉어킹
5천원이 안아까울정도의 퀄리티라면 자신있게 당당하게 하세요. 그래서 어디십니까? 손맛 좀 보러가고 싶은디
손만잡고잔다며
나도 가게하지만 방구석에서 비싸네, 그것좀해주지 등등 해보지도 알지도못하면서 씨부리는 몇몇 빡머가리들은 좀 아닥해줬으면...
LisaGod
세상은 넓고 진상은 많다.
동네가게라고 무시하고 비싸다고 생각하면 그냥 다른집을 가든가, 독점장사하는것도 아닌데 뭐라하는건 진상이지.
미르코인
비싸면 니가 해먹어 시발럼드라
IllIIllllIIl
원가율40%면 함 먹어보고싶다.
칸Khan칸KHan케어KHAn
이딴 게 왜 개드립?
이디나후이
문론 더 좋고 맛있는 음식을 팔고싶은건 이해하는데
원재료 값을 좀 줄여보는건 어떠냐고 하고 싶음
피자 한판에 얼마인지는 전체적인
음식 가격은 잘 모르겠지만
코스트비율 40%면 전체적인 가격대가 높진 않을텐데
크러스트 추가에 5천원은 너무 비싸다 싶다
착한말만합니다
이디나후이
그리고 코스트비율 40% 피자집이면
개드립 이렇게 자주 못하도록 내가 혼내쥬기 쌉가능인데
취포취포
그게 생빵으로 직접 만드느냐 아니면 그냥 씌우느냐의 차이점과 스트링치즈의 두께차이가 있을꺼야
근데 이미 한번 정한 방식을 변경해버리면 기존고객들한테 실망감이 생길수도 있는부분이고 나같은경우 신규유입보다
기존고객층을 제대로 잡는게 더 중요하다고 생각해서 쉽게 바꾸기가 어려워
이디나후이
마진 줄여서 박리다매를 하는데
원재료 값이 저렇게 비싸버리면
나중에 피볼까봐 걱정되서 하는 말임 ㅠ.ㅠ
이런 좋은 단골가게 망하면 마음아프다구
착한말만합니다
개붕이 화이팅!
미술치료사
전 글에 댓글보면 진짜 개토나온다
장사해서 5년간 안정화 시키고 잘먹고 잘사는거면 엄청난 노력 들어간건데
장사도 안해본 새끼들이 훈수질 진짜 개극혐이네
글쓴이는 앞으로도 좋은 마음씨로 장사 열심히하고 일한만큼 더 대박나길 바래!