배민 사장님 패기 ㄷㄷ

익게펌

 

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멋ㅡ졍

 

근데 나 이전 직장이 배달사무실에서 콜주는 일 했었은데

질문있나요

모아서 썰도풀고 할까하는데

70개의 댓글

2019.10.12

안궁금함

1
2019.10.12

전분 풀어도 묵은 될텐데? 식으면 굳는건 똑같지

0
2019.10.12
@tratot

곰탕 정도의 농도로는 전분물은 묵 안된다.

탕수육 소스보다 더 걸죽해야 묵이 될까말까 하고, 질감도 완전히 다르다.

0
2019.10.12
@시키4

곰탕 국물이 굳는건 지방질이랑 콜라겐 때문 아님? 맹물도 아니고 콜라겐이랑 지방질이 들어있는 물이니 전분이 섞이면 더 잘굳지 않나? 곰탕물이 진하지 않은데 전분푼다가 저기서 쟁점이지 저게 맹물에 전분풀었다는 의미는 아닐거아냐

3
2019.10.12
@tratot

질감이 차이남

0
2019.10.12
@tratot

굳는거랑 묵되는거랑은 다르단다..

3
2019.10.12
@노오력하는삶

이게 맹물에 전분만 푸는게 아닌데 다르다는 소리 하면 뭐함. 국물이 진하게 느껴지게 하기 위해서 전분을 좀 섞었다면 냉장고에 넣어서 굳는지 안굳는지 만으로 구분이 되기 어렵다는 말이잖아.

1
2019.10.13
@tratot

ㅋㅋ 사장이랑 저 댓글단 친구는 전분물을 판다고 알아들은거 같음. 리뷰어는 곰탕에 전분 쓰까넣었냐고 한건데

0
2019.10.13
@tratot

냉장고 넣는거가 힘들면 침넣어보면 될듯.

0
2019.10.13
@tratot

전분 넣은거랑 안넣은거랑 차이 심하고

윗부분이 고기기름에 굳는거지 안쪽 국물까진 다 젤리화 되진 않음.

0
2019.10.12

묻고 곰탕으로가!

 

0
2019.10.12

안궁금ㅂㅁ

0
2019.10.12

콜했는데 사장이

 

 

아 시발 이걸 콜하네 시발...

 

 

하면서 천만원 인출하러갈거같다 ㅋㅋㅋㅋ

0
2019.10.12
@브리스코

ㅋㅋㅋㅋㅋ 메이플 메소로 천만원줌

0
2019.10.12
@브리스코

???:메이플 들어오세요

2
@브리스코
0
2019.10.13
@브리스코

한게임머니 천만원

0
2019.10.12

맛 없다고 까는건데 문자 그대로 달려드네.

4
2019.10.12

내가 곰탕이랑 사골이랑 헷갈리는건지 모르겠는데, 집에서 사골 끓여놓고 냉장고에 넣으니까 전분 안넣어도 젤리처럼 되던데 뭐징

0
2019.10.12
@알파고

글을 잘못읽은것같은데

 

진짜 고기국물은 묵이되고 전분섞이면 묵이 안된단소리같아..

0
2019.10.12
@poqdob

아 잘못읽었네 ㅋㅋㅋ 전분넣어서 젤리처럼 된다는 소리인줄

0
2019.10.12
@알파고

콜라겐때문에 젤리형태됨

0
2019.10.12
@알파고

간단히 말해서 사골 - 뼈만 넣어서 우려냄

설렁탕 뼈 + 양지

곰탕 = 양지나 기타 고기류. 뼈는 짧게 들어감.

사골은 젤리 형태로 많이 되고

곰탕은 젤리가 아니라 기름층이 두껍게 하얕게 뜸.

나도 사장이 왜 곰국이라고 하면서 왜 사골케이스를 말하는 거보면 좀 헷갈림. 내가 잘못 아는건가.

0
@혼술

귀하의 설명은 정확합니다

다만 사람들이 곰국과 사골국을 혼용하고 구별없이 쓰는게 문제라면 문제겠지요

 

0
2019.10.12

전분 넣으면 묵이 안됨?

0
2019.10.12
@탈모돼지

많이 안넣으면 묵이 안됨

탕수육소스보면 어떤곳은 식혀도 물처럼 흐르고 어떤곳은 묵처럼 굳음

1
2019.10.12
@야동왕김탁탁

오호

0
2019.10.13
@탈모돼지

사실 묵은 전분으로 만들고

젤리는 젤라틴으로 만듬.

 

곰탕은 젤라틴이 포함되어 있기 때문에 묵이 아니라 젤리가 되는게 맞는데, 이게 중요한건 아니고 젤리 또는 묵처럼 굳느냐가 중요한거잖아.

 

전분을 넣는다고 안 굳는건 아니고, 젤라틴과 전분의 함량이 중요할것 같은데 ㅎ

 

애초에 시중에 판매되는 묵도 원료인 도토리나 녹두가루가 비싸서 검 같은 첨가물 넣어서 만드는게 대부분인데 저것도 묵 첨가물로 젤라틴 또는 젤리 첨가물로 전분쓴거랑 다를게 없지

0
2019.10.13
@한곡갑

마즘 결국 전분 섞어도 똑같이 젤리되는건데 1000만원 사기칠라고 ㅋㅋㅋ

무슨 저런게 사장이라고ㅋㅋㅋㅋ 콜하면 그냥 삥뜯는거잖아 ㅋㅋㅋㅋ

2
2019.10.13
@한곡갑

그치? 내 생각에도 어떻게 하든 굳을 것 같은데 전분 넣으면 안굳는다는게 신기해서 그래씀

0
2019.10.13
@탈모돼지

안그래도 저 리플 달기 전에 묵 만들때 전분 줄이고 다른 첨가물 넣어본 논문을 찾아 봤는데

무턱대로 전분을 줄이고 첨가물을 쓰면 안 굳긴 하더라

 

그래서 '젤라틴과 전분의 함량이 중요할것 같다'고 추가함 ㅎ

0
2019.10.12

가끔 사골 액기스 넣는집이있는데 끝맛이 텁텁하고 조미료맛남

저집 사장이 전분보단 시중에 파는 액기스 다가 섞어서

전분물이라고 느낀거 아닐까?

0
2019.10.12

블러핑 좀 하실줄 아시는교

0
2019.10.12

블러핑 같은데

0
2019.10.12

사진으로 조작할듯 ㅋㅋㅋ

1
2019.10.12

뭐해 빨리 전분 풀어!

0
2019.10.13

뭘 구차하게 가나

 

곰탕집은 가스비 인증으로 끝이지 ㅋㅋ

 

리얼 우려내는 집은 가스비 5백만원넘게 나오던데

1
2019.10.13
@프리홍콩

ㅋㅋㅋ 정직한 곰탕집이래놓고 가스비인증한거 생각나네

0
2019.10.13

??? : 아니 씨발 이걸 콜하네 ㅋㅋ

0
2019.10.13

멋지긴시발 누가손님한테 저렇게말하냐ㅋㅋ

0
2019.10.13
@무에타이

매출감소로 이어질수 있으니 정확하게 보여줘야하긴 하지

0

묵 안되도 익게 빤스런게이처럼

 

이핑계 저핑계 대면서 빤스런 할거면서 허세는 씨발ㅋㅋ

2
2019.10.13
@흑마늘즙맛있어

ㄴㄴ 저건 질수가 없는거거는 ㅋㅋㅋ

전분 섞어서 우려낸 척 하는정도면 어차피 묵은 될거임

엄청 푹 고아야만 젤리되는것도 아니고 국물 우러낸건데 전분 섞은걸로는 티도 안남

 

블러핑으로 필승각 재는거 ㅋㅋㅋㅋ

1

진짜 곰탕인데 ㅈㄴ 맛없으면 더 심각한데 그걸 콜때리고있네

0
2019.10.13

묵이 안돼면 빠합시다

1
2019.10.13

???: 천만원 받으십시오

0

그냥 맛이 없다는건데 저걸 저렇게 받네

0
2019.10.13

손놈: 너 이거 돈 아낄려고 뼈 물에 살짝 담궜다가 뺐냐?

자존심을 건들이는데 안 싸우면 호구 병1신 되는건데 ㅋ

0
2019.10.13

사장님좀 무식하시네예.....

0
2019.10.13

전분을 넣었으면 걸죽해지지 않아??

0
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