개드립 수제만두 글 보고 의문이
울 동네에도 전국적으로 유명한 수제만두집 있는데
수제만두는 시판만두랑 다르게 공통적으로
만두피가 쫄깃-쫀득한 맛이던데
이게 시판만두로는 구현 불가능한건지
알려주실분 계신가요
냉동이라서 그런건가 싶기도...
3개의 댓글
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ㅈ가치투자
냉동해서 그럼
밀가루 반죽은 냉동하면 쫄깃한게 사라짐
전분 반죽은 냉동해도 찌면 점성이 있는데
한국에선 인기가 없음
사나이테스트
냉동 감자만두 종류가 쫀득했던걸로 기억하는데
ItZiMoTal
공장에서 대량생산하기 위해서
만두피가 쫄깃하게 만들지 못하는 듯...
집에서 만든 만두는 냉동해도 찌거나 삶으면 쫄깃한 상태가 되는데...
시판만두가 쫄깃하지 않은 것이
어쩌면 한차례 익힌 뒤에 냉동해서 그럴 수도 있고...