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concreteboss
짬뽕다시 사다가 사골국물에 풀면 그게 짬뽕국물이야
로스케빌런
MSG 치킨파우더 이전에 일단 야채도 빵빵하게 들어가고 연복좌 불 타이밍도 야무지시니까 저거는 요리 적당히 할 줄 알아야 따라할 수 있을듯 ㅋㅋㅋㅋ
맛있어
어다르고엉다르다
중식당 비슷한 곳에 서버로 일해 봤는데 조미료는 쓰지만 닭으로 육수 매일 내서 준비하더라
ㅇㅅㅇㅇㅁㅇ
ㄹㅇ 나도 걍 요즘 짬뽕맛다시 나오는데 그거쓰면 되지 아늠? 하니까 그것도 쓰고 원물도 쓰고 다 쓴다고함
엘드펠
Msg 만드는 법은 발효임
인간의 과학따위 미생물의 발효만도 못한~
게기사냥꾼
한가지 더 팁을 주자면 가정집 화력으론 물 붓는 시점에서 끓어오르는데 한참 걸림.. 이러면 야채가 오버쿡 되는 경우가 있어서 남는 가스렌지 포트에 물 끓여 놓은걸 쓰면 됨.
그리고 오래 끓이면 해물탕 처럼된다..
개봉개봉
불맛 원하면 화유?
왕밤빵완반빠
미원 안넣는다 아니 못넣는다 비싸서 미원쓰면 업장망함 ㅋㅋ 핵산 이라고 중국집 전용 조미료 있음 거의 그거씀
허버허버
아이미
학생님
?? 원가계산 안하는곳인가?
못생겨서공격적
미원은 MSG만 들어간거고,
핵산 조미료는 구성성분 대부분은 MSG인데
(리플에서 언급한 아이미는 99.5%가 MSG)
핵산 조미료가 더 싼 이유는 1%정도 들어간 핵산의 가격이 엄청나게 저렴하다거나 한게 아니라
대용량 포장이라서 포장 과정 중의 제조경비가 줄어든거거나, 많이 팔리니 제조사 마진 줄인거
ZeroCooL
아니 근데 미원도 업장 입장에선 비싼거구나 난 얼마 안쓰고 오래 쓰니까 싸다고 생각했는데 ㅋㅋ
록타이트
가정집에서 쓰는 양이랑 업소에서 쓰는 양 차이가 있다보니 아무래도
lliliiillll
맛시지
가베라
업소에서 다 미원 넣는데 업장맛 내려면 미원 넣어야지 ㅋㅋ 레시피대로 하라고
반달가슴골
어차피 몸에 나쁜것도 아닌데.. 난 막 때려 넣어줌.. 미원 다시다 치킨스톡 굴소스 참치액까지.. 한요리에 위에 나열한거 2~3개씩 때려 넣으면 식당맛 오지게 남..
잉위
요리 유튜버 중에 보면 저 프라이팬 많이 쓰던데
좋아서 쓰는거냐 ppl 이냐
ᅠᅟᅠᅟᅟᅠᅟᅠᅟᅟ
저 프라이팬 회사 광고모델이 이연복이야
http://koreacladtech.com/bbs/board.php?bo_table=news&wr_id=8
잉위
광고였구만
DoqDirp
짬뽕육수 ㅇㄷ
그러지말아다오
아직도 방송에서 "조미료를 쓰지않은" ㅇㅈㄹ함 ㅋㅋ 건강한맛 하지말고 걍 라면스프 때려박고 맛있게 만들라고 ㅋㅋ
춤추는삐에로
우리가족이안먹을만큼ㅋㅋㄱ
머리카락소듕해
탄맛 내는 소스도 있음
진지한새끼
몸에좋은콩
난 미원 숟가락으로 넣는데...
embroidery
맛잘알
과테말라커피
저거랑 짬뽕국물을 두번 만든다더만....
1차는 국물 만들어서 하루 종일 담아 놓고
2차는 주문 들어오면 만들어서 1차 국물 섞어주고
그게 진짜 맛집이라고 하더라
잉위
짬뽕다시 안 쓰면 거의 맛집 아니겠냐? 짬뽕다시가 맛이 없다는 건 아니지만, 그거 없이 맛을 낸다고 하면 진짜 기술자지.
ARRI
아하부장 레시피 보고 만들어봤는데
집에서 만들어도 진심 얼추 비슷하게 나옴ㅋㅋ
짬뽕지존이랑 90프로정도 비슷
두번하세요
짬뽕다시 1번도 안써봤는데 라면에 짬뽕다시 넣어도 맛있음??