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초ㅣ초
난 성격 급해서 못 해 먹겠다 1시간이나 걸리는 요리라니 ㄷㄷㄷ
유한매트
저기에 연병한다고 쓴 재료들 넣으면 더 맛있다.. 저기가 흙수저 갤러리라는 걸 명심해라
사로이상무
일반냄비다가 하면 시간도 오래걸리고 가스도 많이씀
압력솥으로 하면 10분이면 되고 고기도 부드러워짐
Slap
압력솥에하면 솥 뚜껑에 기름기 존나 끼지 않나?
극한의효율충
과탄산소다 물에섞어서 끓이면 기름때 싹빠짐
Slap
과탄산소다를 끓인다고? 정신나갔네 ㅋㅋㅋ
놔라!
왜? 어케댐?
극한의효율충
끓는물 코에 갖다대고 숨쉬면 활성산소때문에 폐손상위험이 있음 창문열고 수증기에 코박죽안하면 문제없음 정신나갔다 할정돈 아님
놔라!
별의귀환
원래 과탄산소다가 뜨물에 풀어서 쓰는거자너
Slap
그렇다고, 끓이면 안돼
뜨물에 푸는거랑 끓이는거랑은 차원이 다름.
얻어치기
통마늘통후추대파양파된장간장 이거 내가 이렇게 함...;;
맛만좋으면그만
된장, 간장 넣으면 고기 자체에 간도 배고
장이 주는 감칠맛땜에 훨 맛있는데
걍 멍청한애인듯; 애초에 무수분이나 걍 물에 양파랑 파넣고 끓이나 똑같음
아스리은
통마늘 양파 대파 기름 한번 두르고 살짝 볶은뒤에 끓여봐라
좀 번거롭긴한데 향이랑 맛이 더 올라옴
원래 맛간장 만들떄 그렇게 하는데 수육만들때도 그래하니 더 괜찮았음
맛꿀마
비린내 존나날듯ㅋㅋ
구미베어
냉동한거 해동하자마자 저렇게 하면 누린내 안남
냉장해동 잘못하거나 냉장육 좀 오래된거로 하면 잡내 심하지만
cm내꼬추
난 웍에다가
고기 겉면 시어링 후 빼두고
파 양파 파뿌리 생강먼저 넣고 태우듯이 굽고
거기에 월계수잎 통후추 살짝 덕고
물 넣고 고기 넣고
된장이랑 조선 간장 조금
먹다만 사과 반쪽 있으면 넣고
ㅈㄴ 약불에 30~40분 삶고 레스팅 후 썰어 먹고
삶은 육수는 건더기 다 거르고 다음날
기름 굳은거 제거하고
국수 삶아서 수육 남은거 토핑 올려 먹음
가락가락가락가락
수육국수 존맛탱이지
혼세마왕
먹잘알
쌈바돌리기
수육ㅇㄷ
사림세력
그냥 막걸리에 덩어리고기 넣고 1시간 하면 맛있음
럽마셀f
바닥에 양파 마늘 깔고 된장 조금 넣어서 고기 올리고 그 위에 사과 넣어서 50분
진짜 허겁지겁 먹음 맛나서
사과가 너무 비싸져서 ㅠ
두번하세요
요알못인데
양파깔고 고기 올리고 뚜껑닫고 약불에 오래 끓이면 양파 안탐?
전에 닭도리탕 할 때 양배추깔고 닭고기 올리고 쌘 불에 바글바글 끓였다가 웍에 닿은 양배추 다 태워먹은 전적이 있음
ㅋㅋㅎ
그거야 센불이니깐
Djridisawhhhs
물에 젖은 종이가 안타는거랑 같음
타기 전에 수분이 공급되면 수분이 증발하고 본체는 안탐
쌘불은 수분을 증발시키고 다시 수분이 들어오기 전에 열로 조져버리기 때문에 타는거
두번하세요
조아써 조만간 함 조져봐야겠군
Djridisawhhhs
무수분이 맞는표현인가?
그냥 불에 굽는게 무수분 아닌가
스팀수육이 더 어울리는거 같은데
technique
채소에도, 고기에도 수분은 있으니 무수분은 아닌데 그냥 저렇게들 부르더라고