식당에서 일하는 개붕이임
다시다를 사면 이렇게 제품안에 난수 코드가 있고 이걸 적립해서 CJ 제휴 몰에서 현금처럼 사용 가능함
예전에는 삼각형 모양으로 잘라서 만원 모아서
우편으로 보내면 만원짜리 상품권이 왔었는데
2013년 5월 쯤에 바뀐걸로 기억한다
나는 거의 쇠고기 다시다 2Kg 제품을 사용했어
나머지 집에서 사용한것들도 들어가긴 했지만 유의미한 정도는 아닐듯
내가 지금껏 누적 적립한 마일리지는 958,700원이고
2013년 5월부터 2020년 9월까지 사용한 다시다의 양은 4,793.5kg란 결과가 나온다
왜 9월 까지인가?
재고도 없었는지 기가막히게 10월 부터는 저 코드가 없는게 들어오더라...
하여튼 88개월간 사용한 양이 저러니 나누면
한달 평균 54.5kg
하루 평균 1.8Kg를 사용한게 된다...
우리 업장이 국물류가 많아서 다시다 사용이 타 업장보단 많긴 함
이렇게 양만 보면 엄청나게 많이 쓴거 같지만
그렇다고 다시다로만 국물 맛을 내는것도 아니고
하루 평균 80kg 정도 원물 사용해서 육수내고 거기에 다시다를 추가해서 맛을 내는거임
비율로 보면 집에서 육수 없이 써서 맛을 내는거에 비하면 엄청 적게 쓰는거니
큰 걱정(?)은 안해도 될 듯
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NTR
다시다는 많이쓰면 맛에서 느껴져..
teamcook
너무 많이 쓰면 사장이 지랄함... 비싼거 막 쓴다고 ㅋㅋㅋ 주방에서 부피,무게당 단가는 다시다가 제일 높음 ㅋㅋㅋ
애용애용
생각보다 적게쓰넹
지니킴@
뭐 어때 몸에 나쁜것도 아닌데 ㅋㅋ MSG 개존맛 신의 조미료
NTR
프로모락 치킨스톡도 느껴지더라 좀만 많이 넣으면
번째드립인지
왜 다시다를 걱정해야함? 오히려 걱정을 부추기는 개붕이
해양미생물
나 맥시칸 레스토랑에서 일할때도 보니까 우린 다시다 미원 이런건 안쓰고 스테이크 시즈닝만 쓰더라 아무래도 외국음식잉게 많이 쓰지도 않고 아 치킨스톡도 좀씩 썻구나 나머지는 새우육수랑 치즈로 맛낸듯
NTR
에드워드권 식당도 치킨스톡 안쓰고 닭육수 끓여썻다고 말하던데
해양미생물
비쌀만 하지 ㅇㅇ
teamcook
사실 닭육수가 치킨스톡인데... 인공적으로 MSG들어간게 치킨스톡이란 명사를 가져간거 같아서 좀 씁쓸함... 레알 닭육수 낸거 우유팩 같은데 넣어서 파는데 그게 치킨스톡...
냥프시롤
그런데 시판 치킨스톡은 닭육수 우려낸데에다가 추가로 MSG더 추가시키는게 대부분 아님?
teamcook
육수를 우려냈다기보다는 공정을 거쳐서 닭에서 농축액을 뽑아서 희석하고 점성을 위해서 전분 잔탄검 이런거도 넣고해서 실제 육수보다는 다시다에 가까운 제품이지... 다시다도 비프스톡이라고 할 수 있음
냥프시롤
정제염(국산), 쇠고기양념분말(중국산) 23.3%[소맥전분(밀), 정제염, 양파분, 마늘분, 사골엑기스분말(사골:호주산), 효소분해쇠고기분말3.4% (쇠고기87.6%,호주산)], L-글루타민산나트륨(향미증진제), 정백당, 농축간장(탈지대두,콘글루텐), 포도당, 말토덱스트린, 한우지방 3.4%(국산), 우지, 아미노산간장, 향미증진제, 농축미트향, 세이버리스튜, 고기국물맛분말(우유), 흑후추, 조미후추분말, 마늘향, 마늘양파혼합분, 구운양파향, 영양강화제, 구연산
궁금해서 쇠고기 다시다 성분 찾아봤는데...대부분 문제 없는 성분이긴하네ㅋㅋㅋ향미증진제라던가 농축미트향같은게 신경쓰이긴하지만
teamcook
향미증진제가 MSG임 모노소듐글루타미네이트 = L-글로타민산나트륨
teamcook
시즈닝에 왠만하면 MSG들어 있을걸?
해양미생물
긍게 다시다랑 비슷한거라구
Cassius
학계에서는 나트륨 섭취를 줄일 수 있다고 오히려 권장하는 것 같던데
teamcook
미원이랑은 다르게 다시다에는 MSG만 있는게 아니고 나트륨 합성착향료 등 많은게 들어간 합성조미료라서 걱정하는 사람들 꽤 있음... 특히나 애들 아토피 있고 이러면 안먹일라는 부모들도 있고
닭가슴살비빔밥
무슨식당임?
teamcook
한식인데 냉면도 하고 국이나 탕류도 매일 몇개씩 하기때문에 베이스 육수를 다시다로 간을 해 둠
마이크로닷
다시다 존맛.
매일배고픔
베이스 없는 재료에 다시다만 쓰면 그 다시다 특유의 향이랑 들척지근한 느낌때문에 잘 조합해서 써야 굿
괴기
식품공학의정수를느껴라
teamcook
이병철이 미원 이겨보겠다고 별거 다 만들고 해도 못이겨서 평생의 한이 대상 이기는거 였는데 다시다로 변화구 던짐 ㅋㅋ
참새고기먹어봄
Msg는 소금과 동급으로 안전한 식재료 입니다ㅎㅎ 모두 안심하세요
teamcook
소금보다 안전하지않나? 같은양 먹으면 소금이 훨씬 더 빨리 죽을거 같은데...
냥프시롤
MSG는 그런데 다시다는 MSG말고도 여러가지 들어가서
누구누구인가요
msg는 소금만큼 안전한 식재료 맞음 감칠맛만 나는 성분을 뺴서 만든건데 왜 애들은 msg만 보면 눈돌아가는지 몰라
류가
매일배고픔
미원은 순수결정체라서 티스푼으로 진짜 조금만 넣어도 되고 다시다는 미원대비 4~6배정도라고 생각하면 편함
Kyress
다시다는 오히려 짠 맛이 있어서 많이 넣으면 간이 바뀌기때문에 그걸 감안해서 넣어야하고, 미원은 대충 팍팍 넣어도 문제 없던데??
매일배고픔
미원은 너무 넣으면 특유의 혼자 붕 뜨는 맛때문에 조절하는게 좋음 그게 좋으면 어쩔수없고 다시다 넣으면 당연히 염도 조절해야지
teamcook
미원은 진짜 알갱이 수로 넣어도 맛이 확확 바뀌니까 조금만 집어서 넣어보고 간보면서 하면 됨 다시다는 3~4인분 국물류 기준으로 밥숟가락 깍아서 하나 정도 넣어보고 추가하면 됨 수북하게 넣음 안됨
전산실김씨
조미료넣어서 맛있게만들면 반칙인거야?
김밥지옥
스테로이드도 아니고 안쓰면 바보인거지 ㅋㅋ
정다운세상
비싼거쓰네
아테쓰형
냠냠냠 쩝쩢쩝 맛좋은 다시다~
JFO
집에선 연두쓰는데 안쓰면 맛이없어 ㅋㅋ
teamcook
요! 메리 포핀스 요!
Sheery
MSG = 마시쪙 ㅋㅋ
소담소담
Msg가 존나 좋긴한데 은근히 1인분 양조절이 힘들더라 맛이 강하더라고
teamcook
다시다는 그렇게 안 어려운데 미원이 힘듬 사실 우리쪽에서는 레시피 개발하는게 이 다시다 미원이랑 다른 재료 비율을 얼마나 기가 막히게 만드느냐가 관건인만큼 잘 쓰기 힘든게 msg류임 ㅋㅋ
살된개붕이
msg가 무해한건 알지만 내가하는요리에 넣는건 좀 꺼려지긴 하더라.. 뭔가 순수재료로만으로 만들어야 안심되는 느낌.
teamcook
집에서 토마토 소스 만들면서 소고기 다시다 좀 넣어봤는데 맛이 기가막혀 지더라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 토마토랑 채소엔 부족한 이노신산 맛이 들어가니까 감칠맛이 엄청나짐
살된개붕이
다시다는 나도 요리망할것같을때 자주 쓰긴해 ㅋㅋ 근데 미원은 못쓰겠음 .. 채소요리에 다시다 한번 써봐야겠다 ㄱㅅㄱㅅ
teamcook
나도 미원은 거의 안써 다시마나 채소로 충분히 커버가 되는데다가 이미 간장이나 이런데 미원이 다 들어가 있어서...
나비고양이
다시다=연두.치킨스톡이야?
teamcook
비슷함 연두는 액상이라 무침류에 넣기 좋음
유럽식돼지국밥
취사병 때 다시다 앵꼬나서 못쓴적는데 맛없다고 개지랄함 ㅋㅋㅋ
혜워녜나
내가 들은것.
MSG가 몸에 나쁘다는 것이 밝혀지지 않았음. 그게 몸에 안 나쁘다는 것은 아님. 밝혀지지 않은 것뿐임. 그렇다고 몸에 나쁜 가능성이 보이는 것도 아님.
댓글이 말하는 것.
MSG 완전 무해함. 팍팍 처드셈.
근데 댓글 보면 개붕이들은 죄다 MSG 전문가.
내가 보기엔 이영돈 싫어서 적의 적은 동지라서 MSG 존나 사랑하는 것들.