사 먹으려니 비싸고

 

만들어 먹으려니 뭔가 어려울 것 같은 요리가 파스타다.

 

그 중에서도 크림 파스타.

 

하지만 크림 파스타는 생각보다 어렵지 않다.

 

지나가던 망둥어도 따라할 수 있다.

 

 

Q. 크림 파스타를 잘 만들려면 무엇이 필요한가요?

 

A. 팔근육이요.

 

Q. 네?

 

A. 전완근이랑 상완근이요.

 

 

근데 진짜임.

 

 

 

냉동연어는 소금물에 해동해둔다.

 

참치를 해동할 때와 같은 방법이다.

 

 

 

그 사이에 면을 삶는다.

 

요리를 잘하는 팁중 하나는 시간배분을 효율적으로 하는 것이다.

 

 

 

면이 반쯤 삶아졌을 때쯤의 시간이 지나면

 

우효☆ 말랑말랑한 JS(Jonmataeng Salmon) 겟또다제♡♡

 

 

 

치킨타올로 감싸고 톡톡 두드리면 물기가 빠지고 탄력이 살아난다.

 

 

 

파스타 토핑용 크기로 적당히 썰어준다.

 

 

 

후추와 좋아하는 허브를 뿌려둔다.

 

난 갈릭,파슬리 뿌려뒀음.

 

 

 

그 사이 면이 다 삶아졌다.

 

나중에 크림소스에서 볶는 시간이 또 있긴 때문에

 

약간 덜 익듯 단단하게 삶는게 좋다.

 

 

 

단단면살법!

 

 

 

그 다음엔 사실상 크림 파스타의 주인공인 크림 소스를 만들 차례다.

 

버터를 녹이고 밀가루를 얇게 흩뿌려준다.

 

불은 약불로 시작해준다.

 

 

 

이걸 쇠 젓갈로 하는 사람은 없겠지?

 

팬을 위해 조리도구는 가급적 나무로 사용하고 자주 교체하는게 좋다.

 

 

 

버터가 좀 적은 느낌이었나? 그렇다면 선생님은 요리에 훌륭한 소양이 있는 것이다.

 

그냥 루 만들면 심심하니까 올리브루로 하기 위함이었다.

 

 

 

일하는 팔근육세포

 

 

 

농도에 따라 조금 추가해줘도 좋다.

 

생각보다 밀가루가 뭉치지 않고 잘 풀려서 놀랄 것이다.

 

 

 

지금까지 만든 것의 부피를 기준으로

 

진한 맛을 좋아하면 5배정도의 우유를

 

부드러운 맛을 좋아하면 10배정도의 우유를 넣어준다.

 

여기부터는 중불로 불을 올려준다.

 

 

 

보글보글 끓어주면 소금을 넣어준다.

 

소금이란건 사람마다 정량이 다르다.

 

설렁탕집에 가서 평소 자신이 넣는 만큼의 소금을 넣으면 된다.

 

그리고 단단한 치즈를 갈아준다. 파마산도 좋고 로마노도 좋다.

 

 

여기서 예상되는 반응

 

"아니! 집에 로마노 치즈가 어딨어요!"

 

집에는 없어도 마트에는 있다.

 

5천원정도를 주고 사두면 몇개월을 행복한 풍미속에 보낼 수 있다.

 

파스타에, 피자에, 샐러드에, 따끈한 밥에, 스테이크에, 활용도는 무궁무진하다.

 

참고로 저 치즈 그레이터는 3천원에 샀는데 1년넘게 잘 버텨주고 있다.

 

 

 

어느정도 보글보글 끓어주면 여기부터는 크림 수프라고 부르면 된다.

 

 

 

바질을 넣고 저어가며 계속 끓여준다.

 

 

 

기가막힌 크림 수프가 완성되었다.

 

여기에 돌덩이처럼 단단한, 두손으로 쥐면 바사사사사사사삭 소리가 나는 바게트만 있으면!

 

 

사람들이 크림 수프는 익숙해하면서 크림 소스는 어렵게 생각하는 경향이 있는데

 

사실 크림 수프가 졸아들면 크림 소스다.

 

 

 

이렇게 졸아들면 크림 소스다.

 

 

 

단단하게 삶아둔 파스타면을 넣고

 

밑에서 위로 퍼올리 듯 잘 섞어준다.

 

 

 

곧 이어 연어를 넣고 2분정도만 더 휘저어주면 된다.

 

 

 

완성 된 연어 크림 파스타

 

소스의 양은 취향에 따라 적어도 좋고 많아도 좋다.

 

 

 

식사로 빠르게 먹으려면 적은 양의 소스를,

 

안주로 천천히 먹으려면 많은 양의 소스를!

 

 

 

'보드카는 다 보드카지'

 

라는 생각을 하고 살아왔는데 벨루가 보드카를 접하고는 그 생각이 사라졌다.

 

부드럽고 향긋하고, 분명 보드카인데 꼬냑과 그라파가 옆에서 노래를 불러주는 느낌이 났다.

 

 

 

오늘도 맛있는 파스타와 보드카였다.

 

 

 

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