콩나물국밥

재료: 콩나물, 북어대가리, 파, 마늘, 양파, 다시마, 새우젓, 오징어(옵션), 계란, 국간장, 미원, 청양고추

육수: 물 한냄비에 북어대가리 2-3개, 다시마, 양파 반개 넣고 끓여준다. (양파는 비린내 제거용)

어느정도 육수가 우러났으면 다 건져주고 국간장과 멸치다시다로 간을 내준다. 식당맛을 내고싶으면 미원은 필수다.

그리고 육수가 끓을때 콩나물을 넣어 데쳐준다. 콩나물을 넣고 계속  끓이면 나중에 콩나물이 물러진다. (이때 오징어도 같이 데쳐준다)

데친 콩나물을 건져낸다. 계란은 스텐리스 종지 등에 까넣고 끓는물에 중탕해서 반숙으로 만들어준다.

이제 뚝배기에 데친 콩나물, 육수, 파, 마늘 다진거(깔끔한 국물이 좋으면 위 육수를 만들대 마늘을 넣고 채로 거른다.), 새우젓, 청양고추를 넣고 끓여준다.

기호에 따라 밥을 넣고 끓여줘도 된다,

계란 반숙을 넣고 김가루를 뿌리고 먹는다.