가지 튀김 탕수육
가지 3개 전분 4숟갈
기름1컵 200ml
고춧가루1 마늘취향껏 양파반개 파반컵
ㄴ양파 딱히 안넣어도 될거 같아서 안넣음
소스 단위 1스푼 :
식초1 케챱 1 간장1 굴소스1 미림1스푼 물200ml
가지 튀기기
1. 가지 썰어서 비닐 봉투에 넣고 전분 3숟갈 넣어서 쉐킷쉐킷
2. 기름 열오르면 튀겨줌
3. 어느순간 가지가 살짝 퍼진다 라는 느낌이 있음
가지조각 작은거 1개 잘 살펴보다가 퍼진다라는 느낌이 들때 꺼내기
4. 식힌 뒤 한번 가볍게 더 튀겨줘도 됨
소스 만들기
기름 살짝 두르고
마늘 파 고춧가루 를 넣고 향을 내고 튀겨줌
적당히 튀겨지면
식초1 케챱 1 간장1 굴소스1 미림1스푼 물200ml 을 넣어줌
살짝 끓어오르면 만들어둔 전분물 바로 풀어줌
걸죽해지면 불 줄이고 튀겨둔 가지 넣기
마무리로 가지 넣고 볶아주면 가지 탕수육 완성
재료준비 시간 5분
조리시간 10분
손님 오면 해주기 좋을듯
소스는 백종원소스 + 승우아빠 참고햇음
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나틴
대단하군....
Ultragear
ㄳㄳ 생각보다 쉽더라구 , 기름을 다루는거라 아무래도 난이도는 2/5 정도
집에 소스 재료들만 있다면 쉽게 따라할거라 생각해
다음에 살짝 응용해서 탕수육도 해볼까 생각중임
눈치개빠름