여경래/박은영쉐프의 홍소육 유튜브를 보고 참고하여

완전히 안똑같은 음식을 만들었습니다 ㅋㅋ

레시피

1. 돼지 앞다리살을 적당히 한입거리로 자른뒤에 소금 후추간을 합니다

2. 감자전분을 비닐봉지에 넣고 1의 고기를 넣고 쉐킷쉐킷해서 골고루 전분을 뭍혀줍니다

3. 2의 고기를 식용유에 6면을 잘 구웁니다. 두껍게 자르셨다고 해도 겉면만 바삭하게 익도록 강불로 해줍니다

4. 간장 100ml, 물 1컵 반, 굴소스 1~2스푼, 마늘 2알 대충썬거, 생강 적당량, 팔각 1~2개, 파 한줄기 대충 썬거, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼을 섞어서 끓입니다

5. 대충 끓기 시작하면 간을 한번 봐주고 부족한 부분을 채운뒤에(살짝 짜고 달아야 합니다) 고기를 넣고 졸여줍니다

6. 적당히 졸았으면 고기를 건져서 밥과 함께 먹습니다

평가

- 하기는 어렵지 않습니다. 다만 고기를 굽는과정에서 기름이 들어가므로 처리하기 귀찮습니다

- 4의 소스를 먼저 팔팔 끓여서 향을 더 이끌어 냈으면 더 괜찮았을거 같습니다

- 야채는 청경채같은 입을 정리해주는것이 어울릴거 같습니다. 상추도 괜찮을거 같습니다