기름을 더 두르세용 반쯤 잠길 정도로, 기름이 아까우면 후라이팬을 기울여서 가생이로 구우면 됩니당

유튜브 승우아빠 찾아봐바 이론적으로 제대로 스테이크 굽는 방법 알려준다

겉면이 노릇해지면 불을 줄이고 굽다가

아예 불을 끄고 팬에다 고기를 그냥 두셈

그럼 팬의 잔열로 속까지 익음

불조절 자신없으면 온도계사라

모든동작은 레시피를 따라가라

그럼 먹을만하게 나옴

한 20분은 꺼내놔야 고기가 좀 미지근해짐

강불에 앞뒤로 굽고 온도를 낮춰서 더 구워

잘

냉장고서 꺼내서 바로해도 뒤집는 시간만 잘 정해서 지키면됨

유튜브에 실험한 영상있더라

겉에 씨어링 빠삭하게하고 중약불에 하면서 안에 익히세여 다꾸운거 같은데 바로 썰지말고 고기 냅두면 잔열로 안에도 익어요 그 냅두는동안 고기 구운 흔적 있는 팬에 양파 같은거굽고 야채 익을때쯤 고기랑 썰고 같이 먹으면 되욥 쉽게 풀어씀 글구 자주 뒤집어도 좋으니까 익힘정도 앞뒤 균등하게 자주 보면 좋아여

노노노 고든램지 형님은 버터를 씁니다 많이 써서 튀기듯이 구워주면 됨 조낸 맛남 ㅎ

난 세 번 쯤 실패하니까 깨달음이 오더라.

다른 사람의 레시피는 무시해.

니 가스레인지의 화력과, 니 팬의 두께와, 니 인내심은 아무도 모른다.

고기 미리꺼내놓고 냉기를 빼셈

고기 빼놓는거 상관없구

(☆한가지팁은 소금치는타이밍☆)

-굽기전에 바로 소금쳐서 굽거나

-소금뿌리고 30분이상 놔둔뒤 굽는게 이상적

후라이팬에 기름 넉넉하게 두르고 중불에서 중강불로 가열,

팬에서 연기가 날랑말랑할때 고기를 넣어준다(이때 고기에있는 물기는 미리 제거해준다)

불은 중불을 유지하고 고기는 30초에서 50초마다 뒤집어준다

저같은경우는 이 고기뒤집는 횟수조절로 굽기조절을 합니다

보통 3분정도(약 2cm 두께 소고기 기준) 구우면 미디움~미디움레어정도

여기서 고기를 더 맛있게 굽고싶다 하면 다구웠을때 불을 끈뒤

버터를넣고 (마늘,허브 이때추가) 버터를 녹이고 그 버터기름을 고기위 숟가락으로 몇번 부어준다

그뒤에 고기를 그릇에 올려서 3분에서 5분간 레스팅을 시켜준뒤

썰어서 먹으면 됩니다.

레스팅할때 호일로 감싸주면 더 좋구요

제일 중요한 팁은 탈거같으면 그냥 뒤집으면 된다 이말

저같은경우는 처음에구울때 앞뒤 50초~1분 그뒤에 30초마다 뒤집기로 굽습니다.

흔히말하는 마이야르 쉽게말해서 노릇노릇, 바삭바삭하게 굽기위해서임다.

일단 코팅팬 쓰지마셈 이게 첫걸음임

코팅팬으로도 맛있게 만들수있음 스텐팬 하는것처럼 코팅에서 하면 망하고

모두모두 감사합니다