인터넷에서 레시피 찾아서 만들어볼려고 하면 항상 먼저 고기를 데치고 나중에 양념넣고 조리라는데
그냥 처음부터 생고기 넣고 양념넣고 조리면 안돼는거야?
왜 먼저 데치는작업이 들어가는거야? 차이점이 있어?
8개의 댓글
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인터넷에서 레시피 찾아서 만들어볼려고 하면 항상 먼저 고기를 데치고 나중에 양념넣고 조리라는데
그냥 처음부터 생고기 넣고 양념넣고 조리면 안돼는거야?
왜 먼저 데치는작업이 들어가는거야? 차이점이 있어?
이상한소리잘함
먼저 삶고 불순물 다 빼고 그 물도 버리고 새로 물붓고 양념하고 찌는거니까
위렌
단순히 불순물을 제거하는 과정인거야?
이상한소리잘함
ㅇㅇ
이상한소리잘함
처음 맹물에 끓일때 월계수잎이나 생강 마늘 이런거 같이 넣고 냄새도 좀 잡고
Honeybug
센불에서 팍팍 삶지말고 끓기 일보 직전에서 엄청 오랫동안 뭉근하게 쪄야한다고 들었음
최고급냉장육
만약 그냥 안 삶고 그냥 다 때려놓고 하면 욕하면서 다 버리게 될거야
백탁
잡내 핏물 뼛가루 제거임 안해주면 맛 다 조짐
응가머거
잡내 핏물 제거임. 닭도리탕할때도 마찬가지로 똒깥이 먼저 살짝 삶고 다시 하는게 좋음