레시피

부채살스테이크 하려하는데 고기손질이나 조리는 어떻게 하냐

스테이크첨만들어봄

6개의 댓글

2017.08.10
질긴거 좋아하면 중앙에 심줄 안빼도 되고 질긴거 싫어하면 부채살로 안해먹는게 좋음
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2017.08.10
@백탁
아냐 심줄은 제거하는게 좋음

얇은 선처럼 되어있다면 칼로 살짝씩 저며주기라도 해야됨

안그러면 이게 입안에서 식감 다 조진다
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2017.08.10
@Haze
쫄깃쫄깃한게 좋은댕
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2017.08.10
스테이크용 부채살 스테이크사서 굽기전 칼이나 포크로 연육좀 시켜주고, 팬에 오일두르고, 샌불에 고기를 치이익

구우면서 또는 굽기전에 소금,후추 원하는 향신료로 간하고 겉면이 갈색이돌면 (시어링) 중불 또는 약불로 불조절하고

원하는 굽기정도에 맞춰서 마저 익혀주면됨ㅎㅎ
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2017.08.10
난 가운데 심줄은 도저히 못먹겠더라
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2017.08.10
나는 후추,소금 1차밑간하고 양파 잘게다져서 맛술,올리브유 1스푼 넣고 버무려서 1시간넘게 재워놓는다 그럼 잡내없어지고 감칠맛나서 냄새나는고기도 먹기편하드라!!
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