요즘 또 다시 햄버거가 땡겨서 브리오슈 반죽 부터 돌려줌

버터만 빼고 스까서 글루텐 잡아주고

 

버터 추가해 주면서 돌려줌

 

윈도우테스트도 해주고

 

빤딱빤딱하게 반죽 돌려준후

냉장 숙성 ㄱㄱ

 

1차 발효 후 분할 해주고

 

성형 해줌

모양점 잡을라고 틀 구매함

베이킹 취미인 사람들은 진짜 틀에대한 욕구가 장난 아님....

요것도 그래서 고민고민하다 질름 ㅋㅋ

 

2차 발효후 에그워시랑 꺠토핑 올려줌

저틀은 12cm 짜린데 빅사이즈 버거번 용임 일단 버거도 커야지 맛있음 ㅋ

 

이제 오븐에서 꾸워주면

 

브리오슈번 완성

 

이제 버터에 빵 꿔주고

 

양파볶고 패티굽고 소세지굽고 감자도 튀겨주고~~

 

마요네즈에 할라피뇨 갈갈해서 소스 만들어주고

 

이것저것 넣고 조립 해주면

 

버거&핫도그 세트 완성

 

캬~~ 역시 해장은 햄버거

 

해장 했으니 또 마셔야겠지??? ㅋ