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억울하게 욕 먹었었던 막걸리집 사장

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전통주교육기관 가양주연구소 소장 & 서울양조장 대표 류인수

"막걸리는 물, 누룩, 쌀 세 가지로 만드는데 이 셋 중 누룩에 따라서 맛이 많이 달라진다. 술맛을 좌지우지하는건 누룩"

 

경기도 농업기술원 이대형 박사(전통주 개발 15년 경력)

"물이나 누룩 하나로 결정되진 않아서 의미없는 주장. 물이 술의 맛을 좌우한다고 말할 수도 없음"

 

한국농수산대학교 최한석 교수(10년 넘게 우리 술 연구)

"막걸리 90%가 수분이긴하지만 물이 감각에 미치는 영향은 5% 미만. 누룩이 가장 영향이 크다"

 

월향 대표 이여영(막걸리를 한식요리 결합에 적극시도)

"누룩을 만들어쓰라는건 셰프보고 소금 정제해서 쓰라는 소리."

 

 

 

 

 

막걸리집 사장은 공부를 통해 알고있는 지식과 과학적 논리에 따라 말하는데 상대는 이론과 실제는 다르다라고 말함

 

 

이때 따박따박 반박한다고 싸가지없고 고집센 빌런취급받고 욕 많이 먹음

 

 

 

 

 

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이후 박유덕 사장은 2024년 대한민국 주류대상에서 대상을 수상

 

316개의 댓글

저기 청년먹거리몰 진작에 망함. 꼰대소리 며칠 듣고 홍보, 유통 해줬으면 난 남는 장사라거 봄

4
25 일 전

백종원이 왠만큼 넓게 아는데 저렇게 당당하게 아니라고 말할 수 있는거도 진짜 전문가수준이니까 가능한거였다고 봄. 결과적으로 잘되었으니 그런거지만 ㅋㅋㅋㅋㅋ

5
25 일 전

ㅋㅋㅋㅋㅋ

0
25 일 전

나도 집에서 막걸리 자주 담그는데, 물, 누룩, 쌀, 온도, 채주시기. 뭐 하나 중요하지 않은 게 없다. 저 둘의 저 내용은 팩트보다 감정 싸움에 가깝다고 느낌.

3
25 일 전

이것도 억까 아님?

저렇게 지적해서 내놓은거 좋아서 골목막걸리 만들고 예산시장에서도 파는데

오히려 백종원이 지적해서 저렇게 만들었다고 광고해야할 서사 아님?

1
24 일 전
@허리디스커

요즘 개드립에 백종원 억까글 개많아짐, 잘못한건 잘못했다고 하는건 뭐라안하는데 별 이상한것도 다 렉카해옴

0
25 일 전

이건 작성자 억까임.

백종원 솔루션 받아서 바뀐 막걸리로 승승장구한거임.

3
24 일 전
@팩트체커

작성자 글보니까 백종원글 개많네..?

0
25 일 전

댓글 난리났네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

0
25 일 전
@뇌절금지

이제 걍 웃음밖에 안나옴 ㅋㅋ

0
25 일 전

사케도 누룩효소 그 다음이 쌀 품종임 물은 뭐 후쿠시만 산만 아니면 되는데 저 막걸리 전문가로써는 얼마나 같잖았을까 싶긴함 ㅋㅋ

그거랑 별개로 전통주도 사케처럼 좀 더 발전했으면

쥬욘다이 같은거 만드는 천재 주조장인 나왔으면 좋겠다

0
25 일 전

난 사업가의 실언이나 실패에 대해 좀 너그러워졌으면 한다

그냥 실언하면 '그런말하면 안된다' 정도로 끝나야지...

사업가는 말만하는 직업이 아니라 말'도'하는 직업이라 디테일에서 실수가 있을수밖에 없음

그렇다고 사업가가 그런 리스크 안지겠다고 대중한테 입닫고있으면 시발 그렇게 미래먹거리는 쳐날아가는거임

황회장 양자컴 몰랐다는거 갖다가 몇달동안 개지랄해봐라 일볼수있나

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25 일 전

이여영 그 사람 아님? 횡령하고 이상한 소리 하던

 

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저당시에도 물이 중요없다고 한걸로 말 나왔을걸

집에서 커피만 내려도 수돗물이랑 생수랑 맛이 다른데

술도 당연히 물 따라 맛 다르겠지

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25 일 전

ㅋㅋㅋㅋ 와이프 친구 동생..잘 얻어먹고 있습니다이~

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25 일 전

이거는 이제 와서 하는 말이아니라 백종원 주장이 너무나도 비과학이다

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