가끔 엄마가 보양하는 거 좋아해서 장어 구워 먹는데
항상 껍질 부분이 미끌해져서 분리되고 모양이 망가져 버림.
껍질부터 굽고 뭐 또 해야 하나? 어렵더라...
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4개의 댓글
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가끔 엄마가 보양하는 거 좋아해서 장어 구워 먹는데
항상 껍질 부분이 미끌해져서 분리되고 모양이 망가져 버림.
껍질부터 굽고 뭐 또 해야 하나? 어렵더라...
테러일스위프트
바다장어는 살이 연해서 좀 힘들고 민물장어는 초벌만 하고 가위로 썰면 모양이 살아있음..
rozk10
손질 장어면 그냥 굽기만 하면 되는데
ABC초콜릿
매장에서 숯불에 구워 먹는 기준
껍질부터 노릇하게 80% 구움
뒤집어서 살 부분을 노릇하게 90% 구움
뒤집어서 껍질 마저 구움
먹기 좋게 잘라서 자른 단면이 바닥으로 가게 일렬로 세워 노릇하게 익힘
뒤집어서 반대쪽의 잘린 단면이 밑으로 가게 세워서 노릇하게 익힘
이렇게 하면 바삭하게 익고 기름기도 먹기 좋게 빠져서 맛있다.
근데 집에서는 쉽지 않고 오븐이나 에프 돌려야 하지 않나 싶음...
근무지외랄
숯불아니면 답없음