알탕좋아해서 자주 먹는 가게가있는데 어쩔땐 알이 수분기 있고 야들야들한데 어쩔댄 푸석푸석한데
찾아보니 명태알 기준 12~1월이 제철이라는데
생물로 팔때가 있고 냉동으로 팔때가 있는건가? 전문가 알려줘!!
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알탕좋아해서 자주 먹는 가게가있는데 어쩔땐 알이 수분기 있고 야들야들한데 어쩔댄 푸석푸석한데
찾아보니 명태알 기준 12~1월이 제철이라는데
생물로 팔때가 있고 냉동으로 팔때가 있는건가? 전문가 알려줘!!
내가이해가안되서그러는데
해동 덜 된거 같은데 알탕에 쓰는 곤이 이리 애 같은건 대부분 러시아산일거고
그거 다 냉동으로 들어오는데 물에 넣어서 해동하거나 상온에 해동하거나 하는데 빨리 해동해야 하니까 물에 넣어서 해동함
곤이 같은경우 알집이 터지면 안되기도 하고 해동하면서 알이 빠져나오는경우도 있어서 해동 대충함
생물은 동태 생태집에서나 가끔 봐왔고 그나마도 수입 냉동임
국내산 곤이는 보기 힘들걸 노가리건 내장이건 아가미건 다 처먹어서 국내산 명태 판매 금지임
치어 방류하고 있는데도 나아질 기미도 안보임
https://tbs.seoul.kr/news/newsView.do?seq_800=10325254
몇시니
창원 새벽식당 알고니탕 개지림