잡담

마른 바질 아는사람?

우리집 한식만먹어서 향신료같은게 없음 

고기구울때 뭐 넣어보겠다고 코스트코에서 마른바질 삼

 

토마토마리네이드 해보려는데 발사믹식초 양파 바질

세가지가 중요하더라고.

마른바질로 넣어도 될까?? 향은 나는데 비주얼이 별로이려나..

 

발사믹 식초도 살건데 이건 보통 뭐할때먹음??

그 빵에 먹는건 발사믹오일인가?

4개의 댓글

2021.10.23

빵에찍어먹는건 올리브오일+너말대로 발사믹일거야 ㅋㅋ

바질은 마른걸로하는거도 많이본것같은데?

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2021.10.23

발사믹식초 피클만들때 쓰던가

드레싱만들때 썻던거같아

 

아님 소스ㅋ

발사믹이랑 설탕 와인넣구 졸여서

스테이크 같은데 뿌려서 냠냠했음

 

요리 한식밖에 안해서 다 까묵음ㅋ

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2021.10.23

바질은 말리면 향이 많이 날아가긴 한대 생 잎 구하기 힘든것도 아니긴 하구

근데 넣는거자체는 문제없지

말린 향신료 살거면 오레가노 로즈마리 타임 세이지 이런게 말려도 향이 좋다고 전에 요리책 보다가 봤음 ㅋㅋ

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2021.10.24

바질 말린거(바질홀)를쓰든 생을 쓰든 비슷해

물론 프레쉬한 향은 생바질을 따라올수없지

근대 주의할게 바질홀을 쓸때 굽거나 오래끓이는거에쓰면 타거나 눌러붙어서 쓴맛을내니까

요리가 끝나갈때 넣어나 마지막에 넣는걸 추천할께 (현직양식요리사개붕이)

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