잡담

방울토마토로 파스타 소스 만들어본사람?

 

파브리 유튜브보는데 우리나라 방울토마토로 만드는게 무슨맛일지 상상도안가네 괜찮음?

 

10개의 댓글

2021.09.26

울나라 토마토가 산미가 좀 강해서 막 나쁘지는 않을껀데 산미가 있을듯

 

방울토마토 껍질 벗기는게 일이지 싶은데

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@shinoppㅡai

4등분해서 껍질 안벗기고 그냥 마늘볶은데다가 넣고 뚜껑덮고 약불로 끓이던뎅 30분동안

 

넘 궁금하다

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2021.09.26
@닉네임멀로하지

껍질 식감이 별로 좋지는 못할텐데... 맛은 있을꺼 같음 ㅎㅎ 파스타 마렵다...

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@shinoppㅡai

껍질에 맛있는 맛 있어요~ 하면서 끓이더라구 ㅎㅋ 이태리 아저씨가 한국 방울토마토 맛있다고 좋아하더라

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2021.09.26

토마토+방울토마토+소스로 파스타 만들어봤는데 많이 넣으면 소스 쓴맛 나더라

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@설득력

ㅇㅎ.. 방울토마토 많이넣으면 쓰다는거지?

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2021.09.26

내가 일할 적에 방울토마토로 토마토소스 만들었었음. 일반토마토보다 수분이 적고 육질이랑 향이 좋아서 썼어.

홀토마토캔이랑 방울토마토 1:5비율이였어.

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2021.09.26
@Miron

아 그리고 씨앗이랑 껍질 다 들어가면 쓴맛나니까 가능하면 다 걸러서 쓰는게 베스트임.

업장에서는 푸드밀 이라고 씨앗, 껍질을 맷돌처럼 갈아서 걸러주는 기계를 썼긴했는데, 집에선 걍 일일이 벗기고 씨 빼고 만들었음.

그냥 홀토마토 캔 쓰는걸 추천. 제일 편하고 맛도 좋아.

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2021.09.27

그냥토마토보다 더 진하면서 신선한 맛이 남

토마토소스 만들때 홀토마토캔이랑 스까서 쓰면 맛있음

크림같은거 섞을거면 걍 홀토마토로 가는게 낫고

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2021.09.27

껍질 솔직히 좀 비닐처럼 걸려 무조건 체로 한번 거르는거 추천

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