다들 반가워 !! 오늘은 코티지 파이를 만들거야

최근에 넘 바빠서 오랜만에 글 써보네 ㅎㅎ

이번에도 야심한 밤에 요리글 써서 배고픈 개붕이들에게 너무너무 미안해.. 〒▽〒

 

재료는 다음과 같아 !

- 쇠고기 다짐육 200g

- 양파 1/2개

- 당근 1/2개

- 다진 마늘 2큰술

- 우스터 소스 1큰술

- 토마토 페이스트 1큰술

- 레드 와인 100ml

- 치킨 스톡 120ml

- 타임

- 감자 1kg

- 버터 50g

- 노른자 2개

- 파마산 치즈 2큰술

 

먼저 작업 시작 전에 감자 삶을 물을 올려놓고 오븐은 180도로 예열할거야 !

 

감자를 삶을 물을 올렸으니 감자를 물로 씻구고 껍질을 벗겨서 15분동안 삶아줘

말이 15분이지 젓가락으로 눌렀을 때 폭 들어가면 된거야

 

그 다음은 고기에 사용할 타임을 손질할건데

줄기에 난 잎의 역방향으로 주욱 긁어주면 잎만 골라서 뗄 수 있어 !

로즈마리 같은 허브들도 가능

 

다음은 양파 다져주고

 

당근은 갈아줬어

고든램지 영상 보니까 이렇게 하더라구??

 

팬에 기름을 두르고 쇠고기 다진거를 볶아주고

 

고기가 다 익으면 양파와 당근을 넣고 볶아줄거야

 

양파랑 당근이 다 볶이면

타임, 다진 마늘 2큰술, 우스터 소스 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술 넣고 볶다가

 

치킨스톡 120ml, 레드 와인 100ml 넣고 졸여줬어 !

 

수분을 어느정도 날린 모습이야

 

파이 속을 완성했으니, 공포의 매쉬 포테이토를 할 차례

매쉬 포테이토만 내리면 팔이 아파...

 

그냥 으깨서 사용해도 되는데, 체에 한 번 더 내려주면 입자가 엄청 곱게돼서 식감이 진짜 부드러워져

 

왼쪽이 그냥 으깬거, 오른쪽이 체에 한 번 더 내린거

 

체에 다 내렸으면, 버터 50g, 소금, 후추로 간을 하고

노른자 2개 넣고 섞어줘

 

일부는 뚜껑 장식에 사용할거라 짤주머니에 넣어주고

 

오븐용기 밑바닥에 고기를 잘 깔아준 다음

 

매쉬 포테이토로 잘 매꿔줬어

 

포크로 콕콕콕콕

 

이제 짤주머니에 넣어뒀던 감자를 뚜껑으로 덮어주면 돼 !

 

다 덮었으면 색 잘 나라고 파마산 치즈도 탁탁탁 (❁´◡`❁)

 

180도 오븐에 40분 구워줬어

 

코티지 파이 완성 !!!

 

처음 만들어본 음식인데, 진짜 넘넘 맛있었어

감자 윗면은 크리스피한데 아래는 보들보들해서 식감 좋았구

고기 + 탄수화물 조합은 못참지 ㅋㅋ

 

이거를 양고기로 만들면 셰퍼드 파이라고 하는데, 소고기로 만들어서 코티지 파이래 !

 

다들 긴 글 읽어줘서 고맙구 이번 주도 파이팅하자 !!

아자아자 ヾ(•ω•`)o