미국 로스 앤젤레스에서 탄생했고
레스토랑 빵 납품하는 해리 베이커(harrt baker)아재가 고안했다고 함
프랑스에서는 시폰이 넝마조각이라는 의미하고
비단과 같이 우아하고 미묘한 맛이 난다고 함
노른자에 들어갈 소금을 까먹고
체 칠때 베이킹파우더,박력분,소금까지 쳐버렸음
설탕 3회 나눠서 머랭 80%까지해야되는데 100%까지 해버렸음
반죽온도 21.7ºc (23ºc 맞춰야됨)
반죽무게(46g)÷컵중량(104g)= 0.44(±0.5)
시폰 틀에 70%팬닝중에
겉면,기둥에 반죽 묻어서 지저분하게했고, 젓가락으로 휘저었음
굽기시간: 190ºc/160ºc 30분
20분에 팬 돌리고 30분에 꺼낼려고했는데
빵이 안 부풀었다는 이유로 같이 오븐에 들어간 다른 조 여자 말 듣길래
5분 더 해서 윗면 탔음
온도가 높아버리면
과감하게 오븐 문 열고 온도 떨어뜨려야 된다고 팁 줬음
그래도 시퐁 케이크 맛있었음
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최백수
베이커 아조씨는 이름도 베이커고 직업도 베이커임? 엌ㅋㅋ
아새끼
네
HeadTax
탄거 좀 아쉽다 ㅠㅠ
엄청 맛나보여!!
아새끼
봐주셔서 고맙습니다.
HeadTax