사골이 재대로 만들면 가성비가 가장 안 나오는 음식임. 그래서 콩비지도 재대로 끓이면, 돼지 척추뼈를 사다가 최소 4시간 가량을 고아낸 뒤 곱게 갈은 콩을 넣고 숙주 우거지 등을 넣어 뭉근하게 끓여내야 하는데, 그렇게 팔면 만원은 받아야 하는데, 그 돈으로 누가 콩비지를 사먹겠어. 그래서 두부랑 콩국을 갈아 끓인 야매 콩비지를 콩비지라고 파는거지.

진짜 콩비지는 두부내고 남은 콩찌꺼기로 만든다지만, 그리하면 거칠기만하고 맛이 하나도 없으니 콩 찌꺼기는 아는 사람들만 빈대떡 붙여먹는 대 쓰고 전부 비료로 나가지.