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가게에 새로 취업 했는데 고민이다

b9be83c1 2021.05.01 212

맥시칸요리에 관심이 생겨서

 

좀 유명한 곳에 들어갔는데 내가 생각하는 시스팀이랑 레시피가

 

아니더라고 계속 다닐지 말지 고민이다... 소규모 가게로 할수 없는 구조임

12개의 댓글

7f7984aa
2021.05.01

똑같은 고민 또 올렸네?

이유가 뭐냐?

0
b9be83c1
2021.05.01
@7f7984aa

다양한 의견을 보고 싶어서

0
36a68d93
2021.05.01

규모가 얼마 정도인데.

요식업계는 규모에 따라서 조리법이 진짜 존나 다름 ㅇㅇ;;

가정식 정도로만 하는 거랑 대량으로 조리하는 건 그 방법론에서 차이가 생길 수 밖에 없지

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b9be83c1
2021.05.01
@36a68d93

90석정도 나오는 가게임 레시피도 필수 식자재에 공장제가 포함되서 고민중

0
36a68d93
2021.05.01
@b9be83c1

프랜차이즈임?

0
b9be83c1
2021.05.01
@36a68d93

프랜차이즈라고 하긴 좀 그런데 다 직영임

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36a68d93
2021.05.01
@b9be83c1

직영이어도 점포가 여러 개 있냐는 거지

아마 그 정도 규모면 대부분 단일 점포가 아닐 확률이 높은디

 

단일 점포가 아니라면 공장제 재료들이 들어오는 건 당연한 거임 ㅇㅇ;;

아 물론 뭐 단일 점포여도 규모가 크면 그만큼 공장제 받을 만하니 공장제 재료들이 들어올 수 있고 ㅇㅇ

0
b9be83c1
2021.05.01
@36a68d93

다들 최소 60석은 되는거 같더라고 매장이 10개정도 되고

0
36a68d93
2021.05.01
@b9be83c1

ㅇㅇ 그럼 당연히 공장제 씀

 

공장제의 장점이 뭔지는 너도 잘 알거 아녀

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b9be83c1
2021.05.01
@36a68d93

그렇긴 한데... 아무리 그래도 밥도 기성품을 쓰니까 좀 그렇더라고 역시 이직해보는게 낫겠다 답변 고마워

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d70236eb
2021.05.01

작은 가게로 옮겨서 그곳의 시스템을 카피한다, 현재 가게의 시스템을 작은 곳에서 어떻게 써먹을지 고민한다

 

이거 말고 다른 방법이 있음?

0
b9be83c1
2021.05.01
@d70236eb

역시 이직이 답인가

0
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