내가 궁금한건 구이용이고 구이용으로 지금가지 먹어본 소고기 부위는 안심, 채끝, 꽃등심, 윗등심, 부채살, 꾸리살 이렇게 5가지임.
소고기 구이용 하면 머리에 딱 박힌게 안심하고 등심이라서 이 2가지만 먹었었음.
홈플러스에 장보러 갔을 때 안심하고 등심이 없어서 딴거 함 둘러봤는데 미국산 부채살이 겁나 싸게 팔더라고. 그래서 사먹어봤는데 겁나 질기고 맛없더라고. 그래서 거르는 부위가 됐음.
꾸리살은 엄마가 싼거 암거나 사와서 구워먹었는데 이거 역시 노답이었음. 생긴건 안심같이 생겼는데 말 그대로 생긴걸로 농락하는 놈이더라고.
그리고 나서 유튭 정육왕, 육식맨, 돈스파이크 등등 봤는데 등심이 새우살이 핵심이더만. 그리고 아랫등심이 새우살이 있는 꽃등심, 영어로 립아이고 윗등심이 척아이롤이라는걸 알게 됐음. 그리고 이렇게 3가지를 알게 됐어.
- 등심에서는 아랫등심=꽃등심=립아이가 최고고 그리고 새우살이 클수록 더 최고
- 등심에서 아랫쪽 끝으로 갈수록 새우살이 사라지고 알등심만 크게 남는데 그게 채끝. 이것도 괜춘.
- 윗등심=척아이롤은 윗쪽 목심으로 갈수록 질겨져서 안좋고 아랫쪽이 더 좋으며 뭐 무슨 빗살무늬가 있는 살치살?이 많은 부위가 괜춘.
근데 이렇게 보고 나니까 내가 소고기를 너무 좁게(?) 먹는 것 같고 넓게 먹지 못하는 것 같더라고.
그냥 이름만 알고 뭔 부위인지와 맛은 어떤지 모를 치맛살, 토시살 등등이 있는 것 같던데 암튼 이번에 넓게 먹어보고 싶은데 구이용으로 맛있는 소고기 부위좀 알려주라!!!
아!! 그리고 하나 더 궁금한게 있는데 이마트, 홈플러스 가면 안심하고 립아이는 항상 거의 없더라구. 뭐 안심은 굽기가 빡세고 비인기부위라고는 하던데 립아이가 적은건 이해가 안되네? 물론 한우 말고 수입산 얘기임. 수입산 립아이 쉽게 살 곳 어디 없나? 지금까지 매장에 전화해서 있는지 물어보고 타이밍 좋게 얼마 안남은거 샀었음.
9개의 댓글
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으어뚜어끄어
전문가는 아니고... 새우살+립아이 먹고싶으면 토마호크를 찾아보는걸 추천함 ㅋㅋ 네이버쇼핑같은데서 토마호크 두툼한거 사서 구워먹으면 신세계가 따로 읍따
티티카카
투뿔을 사야 부드럽던데
msll
삼각살 통 바베큐
메늘
예전에 횡성에 한우마을가서 부위별로 먹어봤는데 다른거 다 필요없고 업진살이 진짜 맛있더라.. 그땐 업살녹이란 말이 나오기도 전인데 모르고먹어도 진짜 맛있었음
나틴
메인 부위말고 각 부위에 붙은 구이용 부분을 먹어보는거 추천함.
예를들어 양지 - 치마살, 갈비 - 제비추리, 설도 - 보섭살 이런거...
그리고 꾸리살은 육회로 먹으면 좋음.
opuity
늑간살
갈비살이라고도 하는데
말 그대로 갈비 뼈 주변
소금 후추 뿌려서 구워먹으면 맛있음
물론 상황에 따라 손질 하는게 좀 귀찮긴 한데
그거 이겨내는 맛임
김바도
나도 갈비살 추천하려고 했음
스테키보다 구이로 먹는거라면 갈비살만한게 없는거같은디
PotatoVillain
난 개인적으로 토시살 맛나더라 내장 받쳐주는 근육이라 그런지 육향 찐하고 부들부들함ㅋㅋㅋ 한번 먹어봐봥
고래가날았다요
난 진짜 업진살을 드립으로만 보다가 진짜 먹어보니까 비건도 좋아할맛이구나 싶었음