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옛날에 개드립 갔던 가성비와인 하나씩 먹어보는 재미에 살고있는 개붕이임.
어디 이마트 트레이더스나 홈플러스 같은 마트갈때마다 목록에 있는 와인 있나 없나 살펴보다가 하나씩 사오고 ㅎㅎ;
오늘 아침에는 살거 있어서 홈플러스 갔다가 파우스치아노 1세 라는 와인이 있어서 확 사오고 그거 어울리는 음식 머 있을까 싶어서 알리오올리오 해먹기로 했음
올리브유에 편으로 썬 마늘 익히고
다진마늘 , 페페론치노 넣고 익힘. 엄청 약한불로 마늘 익는 정도를 조절하는게 엄청 중요;;
미리 볶아둔 베이컨과 면수, 스파게티 면을 넣고 볶다가 손으로 갈아서 후추 투입.
쓸때마다 바로바로 갈아 쓰는 후추가 확실히 맛있음.
마지막으로 저번에 사 둔 파르메지아노 레지아노 치즈를 갈아서 넣어줌
강판이 없어서 포크 사이로 슥슥 밀다 도저히 안되겠어서 구멍 송송 뚫린 에어프라이어 바닥으로 갈아서 넣었음;;
약간 싱거워서 맛소금 좀 더 치고.
슥슥 비벼서 와인이랑 같이 먹으니 딱 맛있었음
페페론치노에 후추 팍팍 넣어서 약간 매콤한 맛의 알리오올리오였음.
그리고 홈플에서 산 삼만원짜리 파우스티아노 1세는 아주 맛이 좋았다...
여러분도 남은 주말 잘 보내시길.
6개의 댓글
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구름과자
문제점
1. 마늘의 크기 : 다진마늘과 편마늘 두가지 크기의 마늘을 사용하여 마늘의 익힘 조절이 힘듬. 왜 두가지 크기를 쓰는가?
2. 마늘의 익힘 : 1번의 사이드 이펙트로 마늘을 적절히 익히지 못함. 갈색으로 마늘을 우려내야 하나 희색
마늘의 양으로 향문제를 극복한 것으로 보여짐
해결책
편마늘 절반만 넣고 약불에 타기 직전까지 마늘을 익힌다면
더 깊은 마늘향의 알리오 올리오를 맛볼 수 있음
파랑새007
ㅇㅋ 수용하겟음 탈까바 무서버서
구름과자
실은 문제가 많어
1. 면 넣은 후의 익힘 : 면을 넣는 순간 불은 꺼버린다고 생각해야함. 비빈다의 개념.
잔열과 치즈 면수 오일 4가지로 에멀전 소스를 만드는 마무리 단계. 온도가 너무 떨어져 에멀젼 합성이 안될경우 불가피하게 불을 사용함
2. 베이컨의 투입 시점 : 마늘과 함께 천천히 기름을 빼서 익히거나, 마이야르 일으키고 싶으면 마늘이 타버리니 따로 익혀서 넣던가 택1 .
면과 같이 넣는건 최악. 베이컨보단 대하 사용하는게 좀더 어울림. 베이컨은 기름 + 기름 조합임
포전개물
요리해먹은 사람이 맛나게 먹었으면 그만인건데 ㅋㅋㅋㅋ
인터넷에 스테이크 알리오올리오 요리 올리면 클남
방구석 쉪들 총출동해 ㅋㅋㅋㅋㅋ
꿔ㅂr로우
알리오 떙긴당
치즈보고
훈수 댓글 먼저 달려서 적당히 답글 달아줬더니 신나서 더 훈수 두고있네ㅋㅋㅋ
개붕이가 맛있게 먹었다잖아~
저 댓글 신경쓰지말고 유튜브 찾아보면 제대로 된 정보 많으니 더 맛있게 만들고싶으면 그걸 참고해