오랫만입니다. 그동안 군대도 좀 다녀오고 일좀한다고 바빴네요

 

그래서 오늘해볼 요리는 

 

조선무쌍신식요리제법에 수록된 아이스구리무를 만들어볼 예정입니다!

[그냥 아이스크림임]

 

책에 수록된 아이스구리무만드는법! 

 

이것은 상당한제조긔계에 만드는것인대 만들기를 극히경편하게 말한것이다.

 

재료는 대충이러합니다

 

물 우유 합쳐서 1L [ 우유만쓰면 아이스구리무가 흐물흐물할꺼고, 물만쓰면 맛이없을꺼임]

설탕 생각하는거 이상으로 많이

옥수수가루 한~두아빠숫가락

연유 10 아빠숫가락

계란 2개 

 

요리제법 기준

 

조흔물

우유 or 곤덴스미루구

곤덴스미루구 -> 콘덴스트밀크 -> 연유

옥수수가루

사탕(캔디가 아니라 沙모래같은 당을 뜻하는데 정황상 설탕임

계란

 

 

냄비에 다섞어주시면됨

 

요리제법 설명란 

 

조흔물한되쯤 드러붓고 곤덴스미루구나 우유를 반홉찜 드러붓고 또 계란두기와 옥수수가루 한숫가락과 사탕은 맛당하게너코

 

[레시피대로하면 아이스구리무로 샤워할꺼 같아서 양좀 줄였음]

 

바닥을 긁어가면서 빠르게 섞는다 안그러면 다 눌어붙음  [처음엔 강불 끓는다싶으면 중약불]

 

 

 

 

생각없이 옆에서 개드립보고있으면 냄비 홀라당 넘치니까 쥰내 조심

중약불로 하라는 이유임 강불로하면 넘쳐흐름

 

 

이거 하나 만들겠다고 냄비 젓고 있는 내 인생이 레전드다 증말루다가 

 

물같은 액체가 아니라 소스처럼 약간 되직하다 라는 느낌 조금이라도 나면 불끄고 내용물 식혀주면됨

 

 

요리제법에는

 

끈긔가 잇게될만하거든 "네몸긔름 한수까락찜처서 양철통에 드러붓고" 라고 나와있는데

뭐라고 설명되어있는건지 암만 찾아도 안나오더라 혹시 아는사람 댓글로좀 알려주셈

 

 

그리고 냉동실에서 얼음을 꺼내면되는데

 

없넹?

 

.

 

 

얼음을 얼려왔더니 하루가 지났다 

마트가서 사와도 되는데 얼음살돈으로 아이스크림 사먹고말지라는 생각이 들어서 어거지로 얼림

 

 

크고 작은 스텐볼을 준비하고 

큰볼에는 얼음가득

작은볼에는 어제만든 설탕물을 붓고 두개를 포개자 

 

 

막상 포개보니까 졸래작음...

 

더큰 볼을 가져와서 다시 포갰다 

 

그리고 아이스구리무가 될때까지 휘저으면됨 

 

 

약간의 시간이 지나고~

 

 

 

응 그대로 액체야~ 중간에 하도 될 기미가 안보여서 옆에 그릇에 내용물 다따라냄 

 

그뒤로~

 

 

응~ 그대로야~

 

그냥 때려치고 설탕물 원샷 할까 생각하다가

 

그래도 완성을 해야겠어서 

 

 

현대문물의 힘을 빌리기로 했다 

 

완전 얼때까지 기다리는게 아니라 

 

살짝 얼었다 싶으면 꺼내서 휘저어 주고 다시 얼리고 이런식으로 반복해야됨 

 

 

가생이에 살짝 언거 보임? 저거 모아다가 아이스구리무 될때까지 모으면됨

 

또 그렇게 

 

 

 

짠~

 

 

 

접시에 담으면~

 

 

이거먹어라 

 

 

노력한 과정에 비해 결과가 씹창임 옛날 요리는 안하는데 이유가 있다!